水果泡菜正红 宜兰私房美食上架
「黄金泡菜」是将当季最新鲜的水果与蔬菜结合，制作成花样百 百款，风味绝佳的水果泡菜。（胡健森摄）
台湾素有水果王国的美誉，但单卖、单吃鲜果蔬菜已经不是新鲜事，将水果与蔬菜结合，制作成花样百百款的水果泡菜，则是现在当红的吃法；宜兰有业者随着四季变化，将台湾生产的各式水果与大白菜结合，推出风味绝佳的台式水果泡菜，可望成为宜兰新兴的私房美食。
业者「阿豪」笑说，所推出的水果泡菜可谓是得来不易，最早是花了40万元从他人手中买到一份「制作密笈」，之后自己再投入研发改良，先后光是大白菜试掉了超过500斤，还没有算入其他的水果、蔬菜等材料。
「阿豪」说，他每完成一道觉得口味不错的新款泡菜，就会送给亲友先行品尝，结果亲友不仅没有「吃泡菜吃到怕」，还不断地询问有没有新款的口味可提供，亲友们的高度评价也让「阿豪」对自己的产品更具信心。
「阿豪」说，水果泡菜虽然不是首见，许多餐厅也有提供，但口味太过单调，他的水果泡菜会随着四季变化，依照台湾当季的水果，推出不同口味的泡菜，因此每个季节都有不同的变化，而水果泡菜不仅有别于常见的传统泡菜或韩式泡菜，具有独特的风味，也因为色泽金黄，还特别取了「黄金泡菜」的名称。
食物除要好吃当然也要卫生，由人工切好的水果、大白菜一律使用逆渗透水洗涤，因制作过程一点都不马虎，目前每天只能限量供应约400罐，力求让消费者吃得开心也吃得健康。
「阿豪」说，为了让更多人品尝到水果泡菜的美味，他将在2月27日至3月1日在冬山乡大进社区假日市集举办品尝会，不仅提供多款的水果泡菜、原味泡菜，还将准备泡菜火锅供大家尽情品尝。