水禽防疫勿轻忽 推广活用蛋鸭料理现新商机

送养禽类可能成为禽流感破口，对整体产业影响颇大，不可不慎。（中华民国水禽产业促进协会提供）

中华民国水禽产业促进协会理事长吴祥斌提到协会的相关规划。（中华民国水禽产业促进协会提供）

近日屡见屏东「免费送鸭」新闻，部分鸭农表示主因为受疫情以及气候的影响，鸭子孵蛋与生蛋率下降，加上饲料成本提升，持续饲养不敷成本，中华民国水禽产业促进协会理事长吴祥斌提醒，这情况再加上外销受阻，对鸭农来说更是雪上加霜，但送养禽类可能成为禽流感破口，对整体产业影响颇大，不可不慎。

其实农委会很早就注意到此一状况，尤其在疫情未见有效疫苗及国际进出口仍多所管制之下，如何让熟龄蛋鸭除了产出鸭蛋外，仍有更多经济效益，也是能避免「免费送鸭」的问题。因此由中华民国水禽产业促进协会与屠宰业者、食品加工业者一起讨论，由合格的食品加工业者积极开发新式蛋鸭产品，不但能增加不同的水禽加工品品项，让国人有更多选择；也希望串接更多养殖户，除维持熟龄蛋鸭一定的汰除周期外，也鼓励农民维持更好的蛋鸭品质，长远来看，也创造更多熟龄蛋鸭经济价值。

规划此一计划的中华民国水禽产业促进协会理事长吴祥斌指出，很多民众不清楚老蛋鸭体内含高营养的动物性蛋白、矿物质、维生素及人体所需胺基酸，相当适合民众品尝。目前协会也开发了很多蛋鸭加工产品，适合消费者选购，希望未来能帮助农民，创造更高的经济价值。尤其现代的很多现代化蛋鸭养殖场，无论在五星级的养殖环境、饲料的讲究及防疫上均有相当的规模，未来协会也都会尽力协助产业发展，倾听会员需求，让熟龄蛋鸭有更多出路、一起让消费者品尝到更健康的水禽产品。