台积电前董娘张淑芬防疫早餐 六种亲民食材曝光
▲台积电慈善基金会董事长张淑芬早餐。(图/张淑芬提供)记者周康玉/台北报导
台积电前董娘、台积电慈善基金会董事长张淑芬今(6)日出席演讲,大方分享她的防疫餐,她今日早上即兴拍下早餐照,内容包括橘子、草莓、甜椒、大陆妹、白花菜、水煮蛋等六种食材。张淑芬自嘲「吃好多,但是是为了身体而吃」。
台积电前董娘 张淑芬也透露自己防疫秘方。她说,大部份人都只知道洗手、戴口罩,但她会在厨房或浴室等洗手的地方,放一壶温的盐巴水,一回到家就用盐水漱口杀菌。
荣新诊所营养师李婉萍分析,从个别食材来看,橘子、草莓和椒类都是富含维生素C的,可增强免疫力外;相较青花菜,白花菜多了多酚及丰富的植化素。李婉萍解释,植化素和多酚对于维他命C的吸收有加成效果,草莓有草莓多酚,橘子也有橘子多酚,从大自然观点来看,可看出食物营养之间互补性。
此外,水煮蛋除了能补足蛋白质外,李婉萍说,蛋黄富含叶黄素、卵磷脂、DHA等,摄取足够蛋白质同样能提升免疫力。大陆妹则有丰富维生素A,和增强肺部黏膜有关。营养师建议,建议快速川烫,煮熟吃最安心,由于大陆妹是脂溶性维生素,建议滴几滴油,帮助吸收,浅烘培的芝麻油或橄榄油都是不错的搭配吃法。
从张淑芬的菜单看来,李婉萍表示,每一种食材都约有50-60种矿物质或元素,张淑芬一餐就吃了六种,等于一餐就能吃到300多种营养元素,整餐吃下来比综合维他命强。
▼张淑芬今日大方分享她的防疫早餐。(图/记者周康玉摄)