桃市客家知识学苑龙潭三水社区 举办500人「包菜包」体验
▲桃园市客家知识学苑举办「包菜包」体验活动。（图／客家局提供）
桃园市客家知识学苑，继举办教民众如何「腌冬瓜」活动后，22日再度推出「包菜包」体验活动。市长郑文灿特地前往龙潭的三水社区活动中心，与居民一起「包菜包」，参加的 500多位大小朋友，对于包菜包等粄食体验活动，感到经验很特别，而吃着自己完成的菜包及艾粄，更别有一番滋味。
桃园市客家知识学苑2017年，共规划二场客庄体验活动，第一场以「腌冬瓜」为主题，体验早期因联外交通不便，在物质匮乏的环境中，发展出独有的「日晒风干、酱缸腌渍」的文化；第二场则以「包菜包」为体验内容，客家人以米为主食，更发展出各式各样的米制品，如粢粑、粄圆、米筛目、粄条(面帕粄)及红粄等，提供年节庆典、酬神谢天及款待亲友所需。
客家事务局局长蒋絜安指出，客家菜包是传统客家人拿手的节庆米食之一，作法简便且风味十足，在苗栗地区又称为「猪笼粄」，因其外型与装猪的竹笼相似而得其名。客家菜包以米作外皮，内包生萝卜丝、爆香绞肉、香菇、虾米等，完成后放在柚子叶上，借由蒸气蒸熟，即完成带有淡淡香味的菜包。
另一项DIY体验之艾粄与客家菜包最大的不同，除了外皮的颜色以外，内馅也是一大学问，菜包内馅包的是生萝卜丝，艾粄则以干萝卜丝为主要馅料，此外，清明时节盛产艾草，亦属于中药的一种，客家人相信艾草可以驱邪避凶，吃了艾粄更可以强健体魄。
客家知识学苑去年共开设355班，共计9,526人次参与；而今年与各区社团及文史工作团队合作，陆续规划了许多富含在地特色的课程，目前于桃园各区已开设356班，共计1万707人次参与。