淘汰蛋鸭无市场 鸭农无奈

台南市后壁区农会产销班有30户养鸭人家，主要以蛋鸭为主，数量约19 万只。（台南市养鸭协会提供／刘秀芬台南传真）

推广台南市优质鸭肉、鸭蛋，台南市农业局与后壁区农会12日举办鸭肉料理推广品尝活动。（刘秀芬摄）

台南后壁区除了出产稻米，养鸭人家也不少，而且以蛋鸭为主。台南市农业局为推广国产禽畜肉品，12日于后壁举办鸭肉料理品尝推广活动，上百乡亲前往捧场。在地鸭农表示，今年蛋价还算平稳，但淘汰母鸭没有市场，只能送化制厂销毁，十分无奈。

后壁区农会总干事张逸玟表示，后壁区农会有水禽产销班，班员达30人，养殖场集中于新嘉里及竹新里，饲养数量约19万只，其中又以蛋鸭居多，占台南市蛋鸭数3成以上。

由于近年民众重视禽畜场环保问题，兴建养鸭场条件严格，养鸭农民人数维持在30人左右，农会也会开班辅导饲养技术，协助申请各项补助。

林姓鸭农表示，今年因为没有灾害及病害，鸭蛋产量及价钱算平稳，新蛋蛋价每台斤32元、老蛋每台斤29元左右，但是淘汰蛋鸭这一两年几乎没有市场，送人都没人要，幸运的有搭到政府收购补助专案，每只补助5元，其他都送化制厂销毁，可以赚回工钱就不错了。

台南市养鸭协会总干事林路拾表示，淘汰蛋鸭往年还可以销往中国大陆，曾有每只80多元的高价，价钱一路下跌，近一两年已完全没销路。行政院农业委员会今年启动收购补助，以35元价格补助加工厂收购屠宰冷冻，但鸭农实际到手每只只领5元，而且是刚好有鸭要淘汰才有受惠。

鸭农表示，以往淘汰蛋鸭有业者买去做姜母鸭、鸭赏、卤味，但近年业者也多改为肉鸭，削价出售业者还嫌加工麻烦，想要直接送人又被以畜禽防疫理由劝阻，只好统统「处死」，有苦难言。

张逸玟表示，为了推广在地鸭农的优良鸭蛋、鸭肉，今日特别于农会竹新分部前举办创意鸭肉料理美食展示及品尝会，提供鸭肉食谱供民众索取，现场还有三色蛋、鸭肉饭团DIY，乡亲们有吃又有拿，非常开心。