头条揭密》克里姆林宫历任主人爱吃什么？普丁饮食最健康

普丁不挑剔食物，但偏爱蔬菜类，饮食习惯最符合现代健康养生标准。（图／卫星通讯社）

身为全球超级强权之一的前苏联与俄罗斯统治中心克里姆林宫，长期以来都笼罩着神秘的色彩。克里姆林宫的主人们在这里工作与生活，每日饮食经常要在宫内的厨房打理，这些掌握着核弹的钥匙及人类的命运的领导人日常都吃什么？每个领导人又有什么饮食特性？由厨房里退休的厨师口中发现，克里姆林宫的主人大都爱喝酒，吃的内容都相当简单，多半是俄罗斯传统的家常食物，与一般人想像有很大落差。

克里姆林宫在沙皇时代就有御膳厨房的设置，负其责的通常是警卫与安全的重要官员。他们平时要谨慎查验食材来源与制作过程，沙皇外访时还要携带大量食材与器具，以保证饮食的安全。从1878年起，因化学技术逐渐发达，克宫厨房开始以化学方式进行食物安全鉴定，共产革命后，这些做法仍延续下来。

赫鲁雪夫与传统俄国人一样都爱喝酒，但吃的比较清淡，以传统俄国乡村料理为主。图为赫鲁雪夫接受古巴领导人卡斯楚宴请。（图／网路）

在一本由俄罗斯联邦警卫局出版的纪实性著作《克里姆林宫的特殊厨房》指出，苏联政权建立之初，为保证食物来源安全，在莫斯科郊外设立戈尔基农场。当时国家百废待举，苏共首任领导人列宁饮食极为简朴，直到1924年列宁死后，克宫才经常出现各种庆典与宴会，厨房的安全工作也由原先的警卫转入情报特务部门负责。从1930年代到二次大战期间，克宫厨房以高加索餐、尤其是格鲁吉亚菜系为主菜，据说它以胡椒与白酒制作的料理经常令外来宾客相当震撼。

史达林酷爱饮酒，用餐偏爱肉食，但用餐只是为了喝酒，连开会时都会边开边喝。（图／网路）

当时的领导人史达林酷爱饮酒，他用餐基本上都是为了喝酒，餐点主要是肉类，还有他最爱的香蕉，据说一顿饭边吃肉边喝酒曾经长达6小时。而他喝酒不只是用餐时，从很多会议的照片与画作上也现身前或桌上总是有整瓶的烈酒。最后史达林死于中风，医生也认为是跟他的饮食习惯有很大关系。

克里姆林宫厨房百年来为苏联与俄罗斯领导人打理餐饮与宴会，大部份领导人都爱喝酒，偏好传统简单的俄罗斯家常食物，只有普丁的饮食习惯最合乎现代健康观念。图为普丁在克里姆林宫宴请吉尔吉斯总统。（图／网路）

史达林之后的苏共第一书记赫鲁雪夫也爱喝烈酒，1956-1983年主管克宫厨房的阿列夫京娜．克林娜表示，赫鲁雪夫喜欢清淡饮食，少吃油腻。早餐偏爱鸡肉饼加马铃薯泥与油煎饼，偶尔会加点香肠和乳酪。他平时偏爱乌克兰红菜汤配厚饼，或是用马铃薯、牛肉、黍米煮成的农家浓汤。周末喜欢烘焙的面点，其中最爱的是烤杏肉饼。

克林娜说，当时正是冷战高峰，在克宫的宴会上特别重视当下政治气氛，例如在发射卫星上太时，就会做火箭形状的面包；太空人进入地球轨道时，就把面包做成地球的样子，并画上世界地图。此外，破冰船、苏联国旗等形状的面点，都是与当下政治焦点相关的主题。

大体说来，苏联与俄罗斯历届领导人对外国美食兴趣不高，吃的都属俄罗斯传统料理，例如布里兹涅夫也是偏好面食与马铃薯加蔬菜煮的肉汤，戈巴契夫喜欢烘焙的面点，但他的夫人蕾莎担心他过胖而严格约束。苏联解体后的俄罗斯总统叶尔辛身形虽高大，但吃得很少，最喜欢在面包上抹猪油，搭配小黄瓜一起吃，他对炸马铃薯配蘑菇加洋葱情有独钟。

现任总统普丁在饮食上更是简单，早餐是由克宫厨房做的牛奶麦片与蜂蜜、鹌鹑蛋、甘蔗汁配辣根，在外工作时几乎是有什么就吃什么。如果真要找出偏好，合于现代健康观念的蔬菜类他最爱，此外就是鱼类，肉类则偏爱羊肉。饮料他不爱饮酒，只喝绿茶。普丁的整体饮食习惯完全合乎现代医学的建议，加上重视运动，难怪身材保持极佳，唯一比较放纵一些的是爱吃雪糕、冰淇淋。

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