瓦城年底将推中式新品牌 对岸进军苏州
▲瓦城泰统集团董事长徐承义表示，今年底前将催生新品牌，锁定中高价位中式料理。（图／记者林洁玲摄）
瓦城（2729）今年适逢25周年，目前拥有瓦城、1010湘、非常泰、大心、十食湘BISTRO五大品牌的瓦城泰统集团，董事长徐承义今（8）日也透露，今年可望推出新品牌，主要为中高价位的中式料理。至于两岸市场，今年将进军苏州，明年上半年整体可望达到百店。
瓦城横跨两岸市场共77家店，预计年底两岸达95家分店。徐承义认为，「东方炉炒厨房连锁化系统」是很重要的核心实力，也是让东方餐饮迈向连锁化、国际化的重要关键，因此会逐步实现多品牌、多市场策略布局，抢占消费者的「心占率」。
对于年底前的新品牌，公司坦言目前还在酝酿中不便透露太多，但由于集团发展策略定调一年一品牌，去年一口气有两品牌，今年年底以前一定会推出新品牌。公司强调，近年瓦城都处于在蹲马步状态，营运可望开始大跳跃。
去年瓦城新品牌大心创下亮眼表现，推出仅10个月，快速进驻北中南各指标百货商场，成功扩展6家店，最高创下单日翻桌率达15次，总计卖出约39万碗面食，可叠成76栋台北101，目标3年展店30家。
徐承义也表示，对于台湾庞大的餐饮商机，集团将运用旗下不同的品牌特色，选择进驻适合的县市、商圈、卖场，持续扩展台湾市场，年底可望达88家分店，抢攻全台消费者味蕾。至于在对岸市场，他认为，现阶段仍在蹲马步，落实人才培训制度、建立完善后勤系统后，才会快速展店，将锁定华东、长江三角一带拓点。