王品牛排「起家厝」今改装开幕 加速重塑「品牌恢复率超过100%」
▲王品牛排台中文心创始店今(22)日改装后重新开幕。（图／王品提供）
后疫情时代，餐饮股品牌加速汰弱留强。连锁餐饮龙头王品集团今（22）日宣布「起家厝」王品牛排全球首店重新改装开幕，位于台中市区的这家店站稳「千万店王」地位，自去（2020）年8月起品牌恢复率已超过100%。
依据经济部统计，自2020年7月以来，国内餐饮营业额逐月回温，王品、瓦城、六角、豆府、和亿生活等集团接连展开拓点计划，特别以向来为餐饮界风向球的中部市场为主力展店区域市场。
▲4/7前吃法式龙虾不用钱，王品牛排消费2客套餐送法式红酱龙虾 。（图／王品提供）
王品牛排在全台共有11家分店，台中文心店为创始店，自1993年开业至今，凭借美食与服务口碑，成为王品牛排的千万店王；自去年10月起内部改装，历时三个月，今天以崭新风貌重回市场，内装风格体现低调优雅，在改装后希望吸引更多年轻客群来店消费。
王品牛排总监高长宏表示，王品牛排的主力客群约40-55岁的消费者，当年是许多人约会的好去处，现在成为家庭聚餐的首选，但30-40岁的客群，以约会或朋友聚餐为主要目的，改装后提供炙烤带骨牛小排、干式熟成28天带骨纽约客等不同套餐，以多元选择抢攻年轻客群。
依据财报，王品集团2020年12月合并营收，于台湾、大陆两岸市场的合并营收达15.3亿元，改写同期历史新高，年增12.63%、月增13.83%。其中，台湾事业群营收9.9亿元，年增率16.33%，是自去年5月份以来，连续6个月突破双位数成长，也是连续第8个月改写近年新高。