卖一盘亏一盘 嘉义知名锅店忍痛下架招牌「蒜片牛肉」
记者翁伊森／嘉义报导
蒜头价格飙天价，连带影响餐饮业者，嘉义知名牛肉锅店传承两代，嘉义台北都有分店，店内招牌菜「蒜片牛肉」满满蒜片及鲜嫩牛肉的口感却也抵挡不住原物料的上涨，店家只好忍痛下架该道菜，不少老饕听到消息赶去品尝这难得的美味。
有在买菜的婆婆妈妈最近上次菜市场买菜时相信都发现蒜头涨价！随便一把蒜仁就要上百元，生鲜超市重约600公克蒜仁卖150元，不少家庭主妇看到标价，赶忙将整包蒜仁放回架上，只好少用改换姜、葱替代调味。然而嘉义知名牛肉锅店「骨力牛」也撑不过此次涨价，将招牌菜蒜片牛肉停卖。
▲嘉义知名锅店蒜片牛肉，每卖一盘亏一盘。（图／记者翁伊森翻摄）
老板郑曜宗说，招牌菜「蒜片牛肉」一盘定价两百元，是客人上门必点前菜，每斤蒜头只能制作四至五盘蒜片牛肉，嘉义店每天至少卖二十盘，但现在一斤蒜头要价300元，每卖一盘亏一盘，因此只好贴出公告暂时停卖。
▲▼嘉义知名锅店贴出公告将下架蒜片牛肉。（图／记者翁伊森翻摄）