非冷冻肉片！嘉义宛如咖啡馆的锅物专卖店　主打现切冷藏肉

文、图／规小孙

这间约莫在去年冬天就席卷俺朋友圈各大版面（Facebook、IG）的「大好冷藏熟成肉火锅专门」，我们跨年连假终于吃到啰～哈哈哈哈！你（妳）一定会说，跨年吃到现在才 Po 文是怎样？！你懂的～有些事情是需要看心情的（明明就是自己懒XD

这一两年我们很喜欢回嘉玩，很多人都会问我们，嘉义这么近何必玩个两天呢？！当天来回不是就好了吗？！说真的～嘉义真的不远，离台中大概一小时的车程，超舒服的！但嘉义的民宿饭店也超便宜的啊！多住一个晚上，就可以多吃几间嘉义美食，甚至逛逛文化路夜市，多好啊～所以除了固定会回台南玩之外，我们线在也多了一个固定行程，就是「回嘉」！谁叫嘉义越来越多超棒的店！^~^

从朋友圈发现这间「大好冷藏熟成肉火锅专门」之后，自己就一直心心念念下次回嘉义一定要来！还记得第一眼看见它，就让我们觉得「天啊～好美啊！」，这怎么可能是间火锅店？！根本是间咖啡馆了啊！后来上网去查，看到了 玛格 的文章，才发现「大好冷藏熟成肉火锅专门」居然是「嘉义观止烧肉」的新作品～难怪气质这么好！难怪会主打现点现切的「冷藏肉」，而不是一般火锅店用的冷冻肉品。

低调的「大好冷藏熟成肉火锅专门」门口，让人走过路过都没想过是间火锅店～推开门走进来，狭长型的室内空间，多以吧台式的高脚椅座位呈现，另外还有几张四人桌的桌型。个人觉得这空间很适合情侣、姐妹淘两三个来用餐！就算是一个人来，也很ok！^~^

这台就是「大好冷藏熟成肉火锅专门」的切肉机，所有店里食用的肉片都用它来切片～一旁的冷藏冰箱放置的便是各类肉品，清楚可见的肉品加上现点现切的「开放式」观感，给人的感觉就是安心！

Menu 很简单，除了火锅套餐之外，也有一些单点的选项。那天我们俩都点了#莲贞豚梅花＄390，且锅底都选了麻辣（＋100）！另外还点了两瓶冷泡茶，忘了多少钱XD

因为坐在吧台的位置，所以我们很随性的记录这一篇（毕竟会拍到店员，实在不好意思）～简单的拍了几张照片，却有很多画面是自己现在看了，依旧在心里有点喜欢的。

譬如「大好冷藏熟成肉火锅专门」的冷泡茶，和那花边玻璃杯。犹记一为金萱乌龙、一为日月潭红茶？！价格约为 ＄60～80，老实说不算便宜，但真的是好茶！用上好杯子装盛，更让品茶的每一口滋味更加分许多：）

不得不说「大好冷藏熟成肉火锅专门」的美，是一种从里到外、从设计到器皿都让人为之迷恋的美。大理石的桌面本就好看，但那些盛装食材的每一个盘皿更让人流连往返～从个人用的碗、盘，到放置冬粉的东方味、放置肉片的日本味、放置山茼莴的自然味，都让人看见混搭依旧很美的餐桌美学，不得不赞赏一下选择这些器皿的人，肯定和我们一样很假掰？！XD

除了器皿给人心情好好的感受外，食材新鲜更是我们深爱「大好冷藏熟成肉火锅专门」的原因。从菜盘到单点的山茼莴，从冷藏肉到白饭换成的乌龙面、冬粉来说，都让我们从这些简单不过的食材，吃到嘉义观止烧肉的品质延续，不推荐给大家真的说不过去～

尤其这梅花猪！！！光看那一片片现点现切的「粉红色」就让我的一整颗心都被融化了～～～放进锅子里一煮，那肉弹的感觉竟可以从「川烫」肉片的动作里感受到，轻轻一抖「好弹好弹」！入口咀嚼更是内心赞叹！天啊～这满富肉汁且弹牙、有嚼劲的口感怎么这么好，真的和冷冻肉片很不一样～难怪现在台中也渐渐出现这种「冷藏肉品专卖店」，吃过真的会明白！冷藏肉比冷冻肉好吃太多太多XD

被自己放在电脑里很久的「大好冷藏熟成肉火锅专门」，趁最近有点冷、有点雨的春天分享给大家～前几天下雨真的会让人很想吃火锅！如果你（妳）也是爱吃锅一族，下次到嘉义玩不仿来这试试，很美很有气质的大好冷藏，吃得到好好吃的冷藏肉喔～！

大好冷藏熟成肉火锅专门

地址：嘉义市弥陀路282号电话：05－2770208营业时间：11：30～14：00、17：30～19：00

享受生活不无聊。规小孙　FB