无畏基本工资调涨 市场百元年菜就是不涨价

丸东商号百元年菜1月4日开卖。（冯惠宜摄）

今年丸东商号百元年菜预计1月4日上午九点开卖，一套十道1350元，其中8道百元年菜，佛跳墙250元，而今年加入药膳醉猪蹄300元。（冯惠宜摄）

丸东商号药膳醉猪蹄，以冷泡法熟成，锁住肉汁，口感更弹Q。（冯惠宜摄）

元旦起基本工资调涨，加上原物料价格不断调涨，每到过年推出百元年菜的台中第五市场丸东商号，今年持续推出百元年菜，将于1月4日正式开卖，老板李西东坦承，鱼皮、鸟蛋和蒜头都涨了快4成，但他秉持初心，加上自己不用加班费，HOLD住价格。

7年前丸东商号锁定庶民经济，推出百元年菜，芋头排骨酥、头路菜、红烧狮子头、鱼皮白菜卤、红烧肉、花枝排、综合鱼丸、综合甜不辣等，每道都是一百元，造成居民疯抢，近年来老板不断推出新菜色，如一盅250元的佛跳墙，料多味美虽然价格稍高，仍比坊间量贩、餐饮通路便宜许多，一度还有外地客抢着预订宅配。

为维持品质，丸东商号这几年采用熟食年菜方式提供，愈到过年抢购人潮愈多，不少老主顾早早登门询问，去年小年夜更有民众凌晨一点就来排队要领号码牌，而为满足所有消费者，老板李西东更是天天只睡两小时，日以继夜赶制年菜。

今年丸东商号百元年菜预计1月4日上午九点开卖，一套十道1350元，其中8道百元年菜，佛跳墙250元，而今年加入药膳醉猪蹄300元，以冷泡法熟成的猪脚香Ｑ好吃，李西东说，不必买整套，也可单点，另外还有麻油米糕、榶醋排骨、溪虾、冷油鸡腿、排骨酥、溪虾、虾猴、笋干爌肉、肉卷等熟食。由于愈到农历年愈抢手，农历28、29、30三天则提早7点开卖，6点发号码牌，限300号。