校園午餐液蛋 基北北桃中有條件解禁

台中市长卢秀燕今表示，台中市与北部几个直辖市已经讲好了，从下周一开始解封，校园可以使用液蛋，但是有小小把关，液蛋必须是12月制造，确保现在液蛋的生产日期要新鲜。记者余采滢／摄影

台中市长卢秀燕昨与基北北桃4市宣布，校园午餐液蛋下周一可望解禁。卢秀燕表示，台中市与北部这几个城市已经讲好了，从下周一开始有条件解禁，校园可以使用具CAS标章的杀菌液蛋，但仍要把关，台中的液蛋必须是12月制造，确保现在液蛋的生产日期要新鲜。

对此，台北市蛋商公会理事长林天来表示，「业者都很高兴」，对于鸡蛋的消费有帮助；至于是否会因需求增加而涨蛋价？公会表示，目前蛋的库存仍多，没有调整空间。

中华民国蛋品行销发展协会理事长高传谟则表示，解禁后预估应该可以增加鸡蛋一成的消费量。未来是否涨价，要看市场供需状况，毕竟禽流感也有渐渐升温的趋势。

北市以及多个县市决定下周一解禁校园使用液蛋，农业部代理部长陈骏季表示，乐见原禁止营养午餐使用液蛋的学校重新开放。这是重要指标，也鼓励民众正常消费蛋品。示意图。本报资料照片

台北市团膳公会理事长高嘉鸿表示，在学校午餐禁止使用液蛋期间，由于并非禁止吃蛋，所以团膳还是有供应鸡蛋料理，只是有些厂商业者因为习惯使用液蛋，自己打蛋比较费工，才暂时没有使用。全国六、七成的业者都是靠壳蛋打蛋使用，特别是中南部业者，北部都会区较多使用液蛋。

不过，目前各校12月菜单已开立，5市教育局尊重各校和厂商协调更改菜单的程序，授权由各校午餐供应会讨论决议，实际使用液蛋食材时间仍依各校时程而定，约在12月中下旬。

北市教育局表示，考量卫生单位已稽查液蛋制造厂商，依食材原产地标示，且CAS液蛋来源均为国产，经确认基北北桃4市均已掌握学校午餐蛋品食材来源，且经评估具CAS认证的液蛋在食材来源与制程品质均较有保障，为让学校午餐蛋料理菜色恢复多元，即日起开放学校午餐使用CAS液蛋。

进口蛋爆发争议以来，地方卫生局协助跨县市联系把关蛋品源头，确认提供学校午餐的液蛋食材均无疑虑；也函请卫福部食药署提供近期查核全国液蛋制造业者及产品标示的结果，确认制程及标示均已符合规范。