新化怀旧老咖啡馆才有 紫蓝色的蝶豆花蜂蜜吐司
▲全台唯一的「蝶豆花吐司」。（图／翻摄自新化老街咖啡粉丝团，以下同。）
今年蝶豆花系列饮品大爆发！全台各地开始跟随风潮，然而，在台南新化区的这间怀旧咖啡馆，老早就用这个秘密武器制作料理，除了亮眼的「蝶豆花汽水」外，店家更研发出泛着紫蓝色的「蝶豆花吐司」，淋上甜滋滋的蜂蜜，成为简单却不失美味的点心。
▲淋上蜂蜜的「蝶豆花吐司」，简单不失美味(图左)，加入蝶豆花汁液后，面团像穿起紫蓝色的绚丽大衣(图右)。
全台独家的「蝶豆花吐司」，是将新鲜的蝶豆花汁液加入面团中，经过反复搓揉后，像是穿上新大衣般，渲染出美丽的紫蓝色，再进入烘焙，经过些许时间，成为吐司模样后，散发出淡淡香气，紧接着缓缓的浇上金黄色的蜂蜜，甜蜜的滋味跟柔软兼具口感的香酥吐司结合，成为眼前这项使人垂涎欲滴的创意点心。
至于「蝶豆花汽水」，业者利用同样的模式，将熬煮过后的蝶豆花汁液倒入汽水中，成为当今人气饮品，并分为浪漫蓝汽水、梦幻紫汽水两款口味，相较之下，紫气水加入些许柠檬汁调味，喝起来会偏酸，建议平日不爱甜味的民众可以尝试看看。
新化老街咖啡带有浓厚的复古风味，墙壁上随处可见泛黄的老旧相片，如同在倾诉着一个时代的故事，在停驻咖啡馆的同时，也像沉浸在历史潮流中，不少网友也表示，老板相当热情，常跟客人分享在地的大小事，非常有趣。新化老街咖啡台南市新化区中正路421号电话：06 5909800