星级饭店食安出包 国宾饭店、日月行馆、晶泉丰旅上榜

春节围炉在即，有13家星级饭店与人气旅宿餐厅，因储放或贩售逾期食品被开罚3至6万不等罚锾。（CFP）

食药署昨公布109年人气旅宿业附设餐厅稽查专案结果，在215件抽验产品中，发现有13家业者储放或贩售逾期食品，另有4件产品经抽验不符规定，1业者则是HACCP经复查未通过，违规业者包含国宾饭店、日月行馆、晶泉丰旅等星级知名饭店，全都被依法开罚。

储放或贩售逾期食品共有北投亚太饭店、晶泉丰旅、日晖国际渡假村、桂林商务旅馆、沐云顶国际商旅、桃园智选假日饭店、彰化福泰商务饭店、好地方旅居文旅、地景．泽行馆、花莲富野渡假酒店、凯旋新宿商旅、捷丝旅花莲中正馆、蓝天丽池饭店等13家业者都因储存或贩售逾期食品被开罚3至6万不等罚锾。

强调未给客人吃

晶华国际酒店集团旗下的晶泉丰旅指出，去年8月被查核出的过期调味料为厨师研发新菜色试菜时使用，并未使用在宾客料理中。北投亚太饭店坦承内部管理疏失，被查出的逾期染色用食膏是西点师傅练习用，未曾提供给客人吃。

日晖国际渡假村则表示，抽查时正逢新旧主厨交接，将原已打包、要丢弃的过期调味粉搁置抽屉内，尚未进行HACCP报废程序，饭店后来已通过复查抽检，并严格执行相关程序，确保食品安全。桃园智选假日饭店亦坦承疏失，因餐厅食材王子面逾期没发现，已加强训练并重新检视厨房进、存货系统。凯旋新宿商旅表示，厨房内的过期品为留前业主留下，食药署人员稽查时即销毁。

国宾撤换供应商

花莲富野渡假酒店陈经理表示，稽查人员查到的2片将报废吐司，为厨房人员不慎放置冰箱，现已惩处主厨且予以免职，已增设食品报废区并加大字体标示食品期限。蓝天丽池饭店王主厨坦承疏失，原放在报废区的薄荷酱误放到冰箱，现在每月稽核2至3次过期品，减少出错率。

食品抽检部分则有台北国宾大饭店的泰山牌干丝，被验出依规定不得检出的过氧化氢，台北国宾大饭店表示，已在第一时间下架产品，当时进货使用时厂商标示都合格，因此食药署裁处该供应厂商3万元整，事发后饭店也将原料退回并撤换供应商，经改善后复查合格。

丽轩国际饭店、成旅晶赞饭店台北芦洲馆则是因沙拉中的大肠杆菌超标，基隆华帅海景饭店则是被验出豆干中的防腐剂苯甲酸超标，均被开罚1万5至3万元不等。至于南投的日月行馆则是HACCP经复查仍未通过，遭开罚12万元，食药署表示，业者常见的食品逾期违规项目包含吐司、丸子、和风酱、酱油、豆瓣酱等，多数业者都能限期改正。