学生客家粽争霸 美食飨身障朋友

养生又好吃　▲仁德医校餐饮科王鼎儒（左起）、郭仁杰与陈楠溱，参加苗栗育达杯客家粽争霸赛，以创意养生粽子获得第一名。（黎薇摄）

端午佳节将至，苗栗县育达商业科技大学餐旅经营系六日举办「育达杯客家粽争霸赛」，最后由仁德医专餐饮科二年级学生制作的养生粽拿下冠军，校方将比赛制作的粽子捐给社福团体，与身障者共同欢庆佳节。

育达科大餐旅经营系成立不满一年，为让学生累积参赛经验，举办以客家粽为主题的创意及传统料理竞赛，吸引来自全国各高中职餐饮系学生共廿四队参加。

餐旅经营系主任许兴家说，希望透过比赛传承包粽子的习俗，同时也能凸显地方特色、让学生大显身手、发挥创意巧思。

仁德医校餐饮科陈楠溱、郭仁杰与王鼎儒，在郭木炎老师指导下，制作传统粄粽和创意养生粽参赛，清爽的口感深获评审青睐，获得冠军。

陈楠溱说，在传统粽部分，以粄仔皮取代糯米，除需严格控制火候，包粽的技巧也较糯米困难许多。创意粽则摆脱以往三角形状，以南瓜、紫地瓜做成薄皮，再卷入红豆泥和红枣泥，冰凉口感相当适合夏天品尝。

昨日同时进行趣味包粽竞赛，李亚玲和吕庭乔合力在十一分钟内包出外型美观的粽子，获得包粽达人称号。比赛出炉的两百颗粽子同时捐赠新苗发展中心，让育达师生和身障朋友一同享受扑鼻的粽香，提前度过端午佳节。