传承客家美食 万能科大「客家美食」列必修学分课程
▲传承客家美食，万能科技大学全国唯一开设「客家美食」必修学分课程。（图／万能科技大学提供）
桃园市政府客家局局长蒋絜安17日指出，客家美食是客家文化重要的一环，万能科技大学餐饮系把客家美食列为必修课程，是客家局官、学合作的伙伴，未来将持续进行美食产业的研发交流及青年人才的培力，期将桃园打造为「客家美食之都」，把客家美食行销到国际。
蒋絜安局长是于17日出席，于万能科大举行的2016北区客家美食料理比赛「食艺传承」活动，提出上述表示。万能科大餐饮系主任廖成文表示，该校位处客家县市，因此餐饮系将客家美食列为餐饮系二年级必修课，也是全国唯一有此课程的学校。
授课的老师从基础开始教授学生认识客家菜进而学习客家料理，从食材的本质历史了解客家菜为什么偏咸好保存的原理，才能体会客家人刻苦耐劳的精神。亦因此，每年客家料理的竞赛，同学们都能研发出具有桃园在地特色的客家美食，发挥客家料理的精髓拿到好成绩。
▲传承客家美食，万能科技大学全国唯一开设「客家美食」必修学分课程。（图／万能科技大学提供）