寻呒儿时美味 邓汇贤自榨苦茶油

买不到满意的苦茶油，邓汇贤干脆自己榨油。（吕妍庭摄）

从事营造业的邓汇贤，因爷爷、父亲都曾种植油茶树谋生，尽管山区产业变迁，父亲转投入营造业，但邓家人对苦茶油仍情有独钟，加上一直买不到品质稳定、耐保存的苦茶油，邓汇贤决定重拾家业，花了3年时间精进研究，并投入百万改善设备，终于生产出他心目中质纯味香的苦茶油。　邓汇贤说，早年爷爷在阿里山区种油茶树，靠自种或收购其他农民的苦茶子，转卖给油行榨苦茶油赚钱谋生，直到父亲接手后，山区开始大量种植茶叶等高经济作物，很多人把油茶树耕除掉，本土苦茶子来源少了，父亲才转行，并交棒给他。

虽然因产业凋零转投入营造业，邓汇贤深知苦茶油对健康有益，加上儿时记忆，送礼首选第一个想到的就是苦茶油，几乎买遍嘉义各地苦茶油，却屡屡碰到品质不稳定问题，为找回儿时纯香味美的苦茶油，邓汇贤3年前成立嘉义县阿里山茶籽茶油生产合作社，与30多位社员和山区农民契作油茶树，开始生产制造苦茶油。

邓汇贤透露，起初以传统方式制油，但杂质多的问题一直难以克服，足足花了1年半时间摸索和投人百万经费改善设备，最后在专家指导下，终于榨出让自己满意的好油，强调除了对苦茶油品质的要求，契作园区更坚持人工除叶、有机施肥，茶子成熟后不论采果、剥壳、筛选、日晒也采人工处理，尽量维持茶子的完整性。

邓汇贤说，目前他与合作社在大嘉义山区契作油茶树面积约5公顷，另每年再向花莲、台东农民采购2万台斤茶子，自我要求在营造本业外，要持续努力做好油和大家分享。