油茶种实采收有撇步 榨油品质获国际认证

图／林试所提供

油茶采收季将届，南投县仁爱乡的特用作物产销班，经过农委会林业试验所辅导榨油品质管控，油品初试啼声荣获「比利时国际风味暨品质评鉴所油品类2020年优秀味觉奖章」一星及二星奖项的高度评价，此一奖项象征国际对于林业试验所辅导油茶产业的肯定。

林业试验所长张彬表示，近年来林业试验所与原住民族委员会协助原乡推动循环经济，并将农业科技导入部落，常遇到的问题就是油茶果实的成熟期长。国内的农民长期以来习惯全区一次性采收，工人只管采收量而不考虑油茶鲜果是否须再成熟，也因此造成过早采收，导致当年的采收鲜果量虽然不见减少，但是所制成的苦茶油量却减少。此外工人为避免失重常使用塑胶袋，使得油茶果因为自体生热造成霉菌生长，影响苦茶油的品质。

林试所因此建议农民应采用油茶园林下张网的方式收集自然成熟落果，在油茶籽初熟至成熟末期间，林下架设张网并收集自然落果及茶籽，采收频率可每周1次，丰产期增至每周2至3次，若是把黑网或防水布直铺在地面则不建议使用。

对于无法在林下张网的油茶园，林试所指出，应在茶实采收保持新鲜状况下，使用纸箱装箱并立即送到干燥室，配合低温植物细胞水萃取技术，进行油茶鲜果低温干燥，干燥后结果种子发霉率可降至0.1%以下。

为改善榨油的油品品质，南投县仁爱乡的特用作物产销班也在今年4月向林业试验所学习榨油品质管控相关知识外，并将所榨出的油品送到第三公证单位进行各项农药残留检测，检测结果不但均为零检出，油品品质更是荣获位于「比利时布鲁塞尔的国际风味暨品质评鉴所油品类2020年优秀味觉奖章」一星及二星奖项的高度评价。此一奖项象征林业试验所对于辅导油茶产业的肯定。