研究发现这种饮料可改善运动表现 而非仅有镇痛与提振精神

研究发现咖啡可改善运动表现，而且不管是偶尔喝一杯的人，还是天天喝数杯的人，都有效且效果差不多。图为刚收成的咖啡果实。(图/路透社)

根据发表在《运动营养与运动代谢国际期刊》的1篇文献，英国考文垂大学针对46名业余自行车选手进行实验。结果发现，不论是否为咖啡因成瘾者，在训练前喝上1杯咖啡的人，运动表现较喝其他饮料的人好上1.7%。

根据统计，英国人每天喝2杯咖啡，这个数字随着年龄变动而有所调整。相较于千禧世代，战后婴儿潮世代摄取咖啡因多出2倍。过去研究已证明，咖啡可抑制疼痛、减低疲劳并改善神经肌肉的表现，进而提升身体耐力；然而，这些优点是否只出现在长期喝咖啡的人身上，引起考文垂大学克拉克教授的兴趣。

为了解咖啡因与运动表现的关系，以及摄取咖啡因的习惯要维持多久才会产生效应，克拉克教授决定进行咖啡因摄取量与自行车运动成绩关系之实验。

研究团队招募46名业余自行车选手，每周训练1至3次并已维持一年。参与研究的人必须填写咖啡因摄取习惯调查，并根据摄取量将其分为2组。每天喝1至2杯的人归类在低咖啡因摄取组，4至5杯的人则归类为高咖啡因摄取组。

随后，研究团队给予低咖啡因组的选手每个人喝1杯咖啡，高咖啡因组的选手则给予安慰剂饮料，然后进行3英里(约4.8公里)的自行车骑乘；之后的测验中则交换，低咖啡因组的选手喝安慰剂饮料，高咖啡因组的选手喝咖啡，接着才进行3英里骑乘。

结果发现，无论是低咖啡因组还是高咖啡因组，训练前喝咖啡都提升运动表现1.7%。克拉克博士表示，每公斤体重提供3毫克的咖啡因，就能改善3英里骑乘的运动成绩。习惯摄取咖啡因的量不影响其对人体的效果。

换言之，不管是长期摄取咖啡因，还是偶尔为之者，都能改善运动表现且效率相近。此外，摄取咖啡因除增加耐力表现与运动能力外，训练过程的疲劳感也会降低。

研究人员解释，1杯咖啡通常拥有75至100毫克的咖啡因。这次的实验是依据受测者的体重衡量所摄取的咖啡因量；每公斤体重提供3毫克的咖啡因，70公斤的人就相当摄取200毫克的咖啡因。