盐酥鸡摊会洗九层塔？ 网友一面倒「不要问」...摊贩解答了！
台湾人爱吃鸡排、盐酥鸡等炸物，每到夜晚的巷弄或夜市走走，几乎三步一小摊贩、五步一连锁店，称为「国民美食」也不为过。吃盐酥鸡时，店家几乎都会附上经典搭配「九层塔」，更增添食物香气，不过你是否想过，这些「蔬菜」在下油锅之前，是否会先清洗呢？
网友在Mobile01上贴文，表示他一直以来相当好奇，外面盐酥鸡摊贩当佐料的九层塔，下油锅之前会先洗净吗？他说，根据个人经验，九层塔若有洗过会「黏在一起」，等于要花时间烘干，才有可能达到盐酥鸡现场的蓬松感。他接着说，曾看过某摊老板炸玉米笋时，直接撕开保鲜膜就下锅，「那这样肯定没洗过」。
文章贴上网，吸引大批网友热烈讨论，少数人相信店家有良心，洗菜只是最基本的步骤，「有些店家还是会洗的吧」、「我以前家附近的自助餐，青菜都有洗啊」、「九层塔不洗会都干掉」。
不过对绝大多数人来说，小吃摊较没保障，还是不要问、不要知道内幕比较好，「会吃外食的，还会在乎有没有洗吗」、「高温杀菌......进油锅什么都一样」、「应该少有店家会洗的，我家这边自助餐的菜都没洗直接下去炒，大家还不是吃得很开心」、「我建议吃外食就不要想这么艰深的问题吧」、「在台湾外食事事讲究的话，可能什么都不能吃了」、「盐酥鸡都敢吃，还问九层塔有没有洗？」
文章成功钓到一名盐酥鸡摊摊贩之子，他说，九层塔从市场买回来后，会先将叶子太老或梗太粗的捻掉，然后再用清水冲洗，洗完后铺在报纸上吸水，最后将九层塔包起来放在冰箱，大概一包可以用1、2天，「其实我只想说，九层塔没洗你会有满满的大蜗牛。」
从一些网友的留言来看，或许能佐证摊贩之子的留言，九层塔是很容易「生蜗牛」的菜类，「应该不会洗，因为我上次在咸酥鸡里发现炸蜗牛」、「刚google了一下，九层塔的虫明明很多就算没农药，也是有尘土的。」
▼多数网友对盐酥鸡没信心，不过有摊贩之子出面辟谣。（图／记者周宸亘摄）