夜市地瓜球只需3食材！ 外酥内Q 膨胀大颗不凹陷

夜市地瓜球只需3食材！ 外酥内Q 膨胀大颗不凹陷（图／中时新闻网）

说到夜市必吃你会想到甚么？鸡排、盐水鸡还是章鱼烧？绝对不能忘记网友大推的QQ地瓜球，YouTuber「Vita Dolce甜蜜生活手作甜点」于频道分享台湾特色点心地瓜球，自己动手做简单又美味，3个食材让你轻松做出一颗颗金黄地瓜球。

食材准备细砂糖、地瓜及树薯粉，首先将地瓜去皮干净后切片放入电锅中蒸至熟软，放凉后以手或辅助工具将它捣成泥，加入细砂糖添加甜味，并持续搅拌至混和均匀，最后加入树薯粉，捏至成团，分成数个大小相近的地瓜球，使油炸时间较平均。

阿维师建议民众炸地瓜球的油温在

150-160℃，分成两次挤压，地瓜球浮起即可挤压第一次，将地瓜球吸收的油压出，使空气进入，地瓜球会开始膨胀。地瓜球油炸至金黄酥脆即可再次挤压后起锅。简单又Q弹的地瓜球就完成了。

成功的地瓜球咬开里面呈现均匀的空心，表皮外酥不扁塌，口感Q弹。简单又好吃的做法让网友们纷纷表示，「看起来好好吃喔~~~~」、「赞，地瓜球的确好吃」、「好简单的做法，在家就能吃!」