城市科大师用台湾美食宣慰南非侨胞 端出夜市美食蚵仔煎、地瓜球
▲洪明照受侨委会邀请，至南非以美食宣慰侨胞，也提供侨民餐馆咨商，例如食安等管理经验，给予侨民更多专业建议。（图／城市科大提供）
光辉十月全国有欢迎侨胞活动，台北城市科技大学餐饮管理系教师洪明照则是受侨委会邀请，至南非烹煮一道道美食宣慰侨胞，尤以他擅长的台湾小吃端出夜市最夯的蚵仔煎、地瓜球、台式米糕等美味佳肴，不只满足侨民思乡之情，也让南非当地居民惊艳台湾料理的好滋味而掀起「台湾热」，纷纷约定未来将赴台湾旅游以体验更多美食文化。
侨委会举办「台湾美食 寰宇飘香：2019年台湾美食厨艺巡回讲座」，遴聘各界专业主厨担任讲座，横跨6大洲包括美、加、英、泰、巴拉圭、南非等19国家、63个城市，办理厨艺教学、美食飨宴，前往各国的厨师包括君悦饭店丶度小月餐厅等各大名厨，其中，城市科大餐管系金牌名师洪明照也受邀之其中，前往南非为侨民与当地居民带来台湾夜市最夯料理。
▲▼洪明照受侨委会邀请，至南非施展厨艺用一道道美食宣慰侨胞，也让南非当地居民惊艳台湾料理的好滋味。（图／城市科大提供）
洪明照此次至南非的台湾美食厨艺巡回讲座，主要途经南非的斐京、约翰尼斯堡、开普敦、布鲁芳登、赖索托、德班等六个地区，他端出蚵仔煎、地瓜球、咸酥鸡、三杯鸡、西鲁肉、牛肉面等多道台湾夜市常见的道地美食，期间于赖索托商会所在的淑女镇炸地瓜球，许多侨民的第二、三代并未曾品尝过，因此才炸好的地瓜球一下子就见到空盘，洪明照老师立刻拿起材料再炸出更多地瓜球，逗得大人小孩吃得好开心。
▲洪明照在赖索托商会所在的淑女镇炸地瓜球，受到小朋友的喜爱。（图／城市科大提供）
洪明照表示，在侨委会安排下前往裴京华人妇女会，教导学员做台式麻油鸡、凤梨虾球、台式米糕与三杯牛小排，我驻南非代表处代表周唯中夫妇当天亦全程参与，令他相当感动，尤其在教导烹饪技术时，也提供侨民各式的餐馆咨商，例如食安、卫生知识与餐管的管理经验，给予侨民更多专业建议。
谈到此行至南非的台湾美食厨艺巡回讲座，洪明照最难忘的就是看到侨民在他乡努力打拼的身影，且当他端上的台湾料理在现场被一扫而空时，感受到侨民的思乡情怀，而在布鲁芳登学料理的成员中有很多南非当地居民，品尝了台湾小吃后竖起大姆指，纷纷向往台湾美食文化，约定日后要到台湾旅行，对于这次能完成美食外交的任务，他感到无非光荣。