营养师曝8大罹癌食物 2种调味料也要小心

营养师高敏敏指出，肉类经高温烧烤就会产生癌物质。(示意图/达志提供)

癌症连续40年都是国人十大死因之首，营养师高敏敏指出，现代人大鱼大肉、生活压力大、作息不佳等因素，导致罹癌率越来越高，其实透过饮食控制，就能预防癌症发生，并列出8种罹癌食物与8种防癌食物，另外也要控制糖和钠的摄取量。

高敏敏在脸书发文提醒，要避免罹癌，除了生活作息、适度运动，饮食也要避开危险因子，有8类食物要少摄取：

1.烧烤物：肉类经高温烧烤就会产生癌物质，如异环胺会增加罹患癌症的风险。

2.油炸物：易有环状芳香烃化合物，可能导致大肠直肠癌。

3.高脂肪食物：易滋养癌细胞，除了癌症之外也容易造成心血管疾病、脑中风等风险。

4.发霉、受污染食材：黄曲毒素是强烈致癌物，容易伤肾、伤肝。

5.腌渍、烟熏食物：盐渍食物易产生「二甲基亚硝酸盐」，烟熏易产生「苯并芘」都是属于致癌物。

6.加工肉类：加工肉属于一级致癌物，大多会添加「亚硝酸盐」可能导致罹患大肠癌的风险。

7.槟榔：槟榔子是第一类致癌物，常食用会导致口腔黏膜下纤维化造成口腔癌。

8.酒精：饮酒所产生的乙醛属于一级致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。

高敏敏列出8种罹癌食物与8种防癌食物，提醒民众抗癌饮食重点。（图／翻摄高敏敏 营养师脸书）

至于8种防癌食物，大多为蔬果，有抑制肿瘤、降低癌症机率的效果：

1.十字花科蔬菜：富含吲哚indole。

2.苹果：槲皮素、纤维等，帮助降低肿瘤风险。

3.樱桃：花青素、维生素C，降低癌症机率。

4.蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。

5.葡萄：含有白藜芦醇，减缓癌细胞生长、抑制肿瘤。

6.红萝卜：类胡萝卜素能帮助抗癌。

7.番茄：茄红素能预防肿瘤、阻止癌细胞增殖。

8.坚果核桃：不饱和脂肪酸可以减缓癌症延展速度。

高敏敏也补充，除了少吃上述罹癌食物之外，糖和钠摄取量也要控制，每日精致糖不超过一天总热量摄取量的10%、最好能降至5%，每日钠摄取量不超过2400mg（约6g的盐）。

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