有台湾风味的日系刨冰店 「Kakigori Toshihiko」必吃葡萄柚、太妃糖口味
今年7月，古亭的巷弄内开了一间全新的日式刨冰店名叫「Kakigori Toshihiko」，名称结合了刨冰与创办人的日文名字，创办人吴先生16岁起就接触甜点，更曾在法国米其林主厨餐厅Stay以及TABLE by Yoji Tokuyoshi工作过，所以对于甜点的设计制作非常有想法，而吴先生也有感于每次一到夏天就想念日本念书时所吃到的日式刨冰，就决定自己开设一间结合台湾与日本风味的刨冰店。
餐厅logo是一只手绘的台湾黑熊，身上穿着一碗刨冰，手里也拿着一碗，象征店家结合台湾与日本刨冰风格。
一到店里，餐厅装潢采日式简约风格，除了一般的座位区外还特别设计吧台区，为的就是让客人与店员更靠近，可以轻松看到制冰过程，也能与店家聊聊天，分享心得。至于餐点部分，店家坚持纯天然食材，除了冰块这类无法自行制作的食材外，其余大部分食材都是店家自行制作，设计上也一改大家传统对于刨冰的概念，特别在刨冰里放入令人惊喜的食材，再用刨冰包覆后，淋上不同口味的酱料，融合了台湾刨冰主要吃配料与日本刨冰主要吃冰本身的概念外，也呼应了品牌logo。
另外值得一提的是，店家也将TABLE by Yoji Tokuyoshi经典的「每道菜都会有一杯果汁或是汤品搭配」的概念纳入设计理念中，特别在每款刨冰旁配上相对应的饮品，让大家在吃冰的同时也不会觉得太腻口。目前共有「宇治焙茶马斯卡朋生乳」、「抹茶万丹红豆」、「奶油起司葡萄柚」与最新推出的「太妃糖锡兰奶茶」等口味。
店家也表示未来也会因应季节设计热的甜品甚至是日式轻食，让大家一年四季都可以享用到日本味的美食甜点。
Kakigori Toshihiko餐厅资讯地址：台北市中正区金门街2-2号时间：13:00-17:00；18:00-21:00（周二公休）
※编辑：Wendy Chen VOGUE.TW | 来源：Kakigori Toshihiko, Facebook@@kakigori.toshihiko; Instagram@kakigori.toshihiko（完整文章请看VOGUE.com）
延伸阅读
消暑圣品持续延烧！2018夏季话题冰品、冷饮大集合Vol.6
热浪来袭！2018夏季话题冰品、冷饮大集合Vol.5