与桌球一样大! 只有在马六甲才有海南「鸡饭粒」

鸡饭粒是唯有在马六甲才能享用的美食。(图/记者戴依婷摄)

实习记者戴依婷/马来西亚报导

海南鸡饭是马来西亚及新加坡特色美食,但其实它发源大陆海南岛文昌市,把米饭和鸡高汤一起烹煮,让鸡油香味融入米饭后,再配上文昌当地的白斩鸡,就成为极具特色及香味的海南鸡饭。

在19世纪末至20世纪初,许多中国沿海居民战乱而南迁至南洋,同时也把家乡的特色美食一并带入东南亚一带,其中也包括了海南人的海南鸡饭,在马来西亚则被简称为「鸡饭」,在马星两国是常可在街边购买得到的国民美食。

昔日的马六甲海峡因是沟通太平洋印度洋咽喉要道,也是亚洲大洋洲的十字路口,海上交通非常繁忙,而马六甲是马六甲海峡的必经之地,许多船只会停泊在马六甲港口稍作歇息,为了方便船工及在港口工作苦力进食,马六甲海南鸡饭业者便将米饭捏成团状,再配上一些鸡肉工人们就能直接用手抓饭吃,因而形成马六甲特色美食「鸡饭粒」。

虽然在马来西亚其他州属及新加坡都能吃到海南鸡饭,但桌球形状的鸡饭,就只能在马六甲才能吃到了!马六甲老街鸡场街)就有几家在当地非常有名的鸡饭粒店,香港美食专家蔡澜曾推荐「古城鸡饭粒」;而在老街尾部转角处的「中华茶室(海南鸡饭)」受到许多马六甲民众游客的喜爱,若想午餐时间享用,往往要排上半小时左右的队伍才能入内品尝。