越南独特料理 外国人不敢品尝

越南美食文化相当丰富，除了一直引争议的狗肉外，还有不少独特料理，其中包括血冻与鸭仔蛋。这两道菜虽然很受越南人欢迎，但是许多外国人都望而却步不敢品尝。

越南血冻（Tiet Canh）料理做法很简单，鲜红色的生血添加内脏、花生与生菜，但秘诀在于如何调味，让生血填料前不会冻结。过去越南人通常用猪血和鸭血来做这道菜，但是如今还看到人家做羊血冻、兔血冻等，甚至还有狗血冻。

血冻没有经过煮熟，直接食用，入口滑溜清凉，感觉就像吃果冻一样。血冻是许多越南民众最喜爱的一道「美食」，也是下酒菜。此外，由于生血鲜红，许多民众迷信认为，在年初或月初食用，会带来好运气。

鸭仔蛋是将内部已经成型成小鸭，但是尚未完全孵化的鸭蛋直接水煮的料理。鸭仔蛋是受精约20天的鸭蛋，所以内部小鸭的形体相当明显。蛋壳敲去之后，就可以看见整只的小鸭蜷缩其中，也可以清晰分辨翅膀、鸭头、眼睛等部位。

鸭仔蛋常以姜丝和叻沙叶等搭配，吃法是大口进嘴，以免看到小鸭形体，才不会出现恶心的感觉。鸭仔蛋也是越南人很受欢迎的小吃，通常当作早餐或宵夜。

生血冻与鸭仔蛋可说是越南有点恐怖的独特又普遍小吃，很受当地民众欢迎；不过，许多外国人表示，虽然在越南生活已久，但仍害怕这2道菜，从来不敢品尝。1050619