助美肌、活化大脑　坚果该怎么吃最好？

大部分的坚果含有丰富的油脂，在营养类别是分类在油脂类，建议民众平常能减少油脂的摄取量，透过食用坚果来补充好的油脂。(图/健康365)

吃坚果有助降低心血管疾病，有益身体健康，相信大家对吃坚果带来的好处并不陌生，电视坚果广告也时常主打吃坚果的优点，但是要吃多少、怎么吃最好呢？

「卫福部建议每天吃一份坚果有益健康」，营养师说明因为坚果富含单元不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质，能维护人体血脂机能的平衡，降低心血管疾病，减少便秘、抗老化还能增加肌肤弹性，有美肌效果，对于活化脑细胞也有相当的助益。

大部分的坚果含有丰富的油脂，在营养类别是分类在油脂类，建议民众平常能减少油脂的摄取量，透过食用坚果来补充好的油脂；不过市售坚果多会添加调味料使口味更佳，一不小心就会吃过量，导致摄取热量过高，请民众尽量选择单纯烘烤过的坚果，避免吃进多余的热量。

以下整理出健康吃坚果的两大重点：

1. 坚果是油脂类，要控制份量：坚果属油脂类，卫福部建议，除了三餐外，成人每天额外摄取的油脂量应控制在3到7茶匙的油，再加一份坚果，份量大约是一个手掌抓起来的量；而每种坚果油脂含量不同，如果有肥胖困扰的民众，建议使用磅秤确定份量后再食用。

2. 开封后要妥善保存：若坚果放置太久易滋生黄曲毒素，建议开封后放冰箱冷藏保存，且不要放置超过两周。

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