春节怎么越吃越苗条？美女生医总座：火锅沾日式酱油、吃坚果
农历春节就是大吃美食的节日，如何吃得轻巧又健康？营养师出身的立芸国际生医集团总经理余朱青分享自己在过年时的饮食原则，除了在围炉火锅、零食饼干、长辈菜单等方面需要注意的地方以外，还有如何在大吃大喝以后，也能维持身材的小方法。
首先，余朱青分享，春节过年的时候，因为连假放松的关系，生活和饮食都会和平常不一样，尤其是年节大餐，往往一个连假下让人增体不少。余朱青遵循几个原则来让自己吃得营养又健康，即使吃大鱼大肉，每天也一定要吃三个拳头份量的蔬菜水果来维持营养均衡。
谈到除夕不可少的围炉火锅，余朱青说，自己会少吃加工食品，而且容易吸油的蔬菜也会把油去掉再吃，还有如果一定要搭配酱汁的话，因为传统酱汁的钠含量比较高，所以自己会选择比较清淡的日式酱油，并用少许柠檬汁来调味。
▲立芸国际生医集团总经理余朱青为旗下朵薇诊所营养师。（图／记者姚惠茹摄）
至于春节连假必备的零食，可分为瓜子、花生、杏仁、核桃等坚果类，以及鱿鱼丝、肉干等蛋白质类，还有糖果、饼干、薯片等碳水化合物等，余朱青建议，三大类中可以先吃坚果类，而且份量要控制在一个拳头内，再吃蛋白质来增加饱足感，最后吃碳水化合物就会相对吃得比较少。
针对长辈在春节的饮食菜单，余朱青表示，主要应该避免高胆固醇、高盐、高油等食物，因为年长者的代谢不好，再来则是要避免不好消化的食物，像是年糕、糯米类等类别，所以比较建议选择以蒸煮、清炒的方式烹调的食物较为健康。
最后，余朱青强调，如果真的不可免俗的大吃大喝，还是有小方法可以让身体快速减轻负担，那就是要喝足水分，因为喝水可以让身体代谢，并且让肠胃消化维持正常运作，或是可以搭配酵素、益生菌来帮助代谢，最重要的则是保持正常的作息时间，让过年连假同样做到健康生活。