煮之前习惯冲一下！女大生「全家都洗肉」　钓出网共鸣：我妈也会

▲不少人习惯煮肉前先洗，其实没必要。（示意图／记者林敬旻摄）

记者黄可昀／综合报导

一般人买菜回家烹煮前都知道要先清洗，但蔬菜要洗，肉品也要洗吗？一名女子表示，她去超市买肉回家，料理前都会先「冲水一下再下锅」，原本以为这是很正常的清洗流程，结果朋友、男友都对这举动很讶异，「大家帅哥美女们是会洗肉派的还是不洗肉派？」

原PO在Dcard表示，她习惯煮肉以前，会先把肉块拿去冲水再煮，一直以来都是遵照这模式，直到大学跟朋友租家庭式套房，「一起煮饭的时候他们就很讶异我会这么做，到现在现任男友看到我煮饭会把肉拿去冲水都很疑惑。」

▲洗完的肉要赶快煮，不要冰回冰箱。（示意图／记者李毓康摄）

贴文一出，不少网友惊讶留言，「你觉得用水能洗掉什么」、「如果煮不掉，那用洗的也没用，去血水就先过水煮」、「你觉得上面的细菌比较多，还是你相信你家水管多干净？」但也有很多人跟原PO有相同习惯，「毕竟不知道他制作过程机器干不干净，总觉得这样比较卫生」、「没事，我妈也会。」

事后原PO也解释，她只有料理肉块才会清洗，火锅或烧烤肉片就不会洗，「这比较多的是老一辈也是这么做（至少我家里的人都会～），所以也跟着做了。」

事实上，台湾肉品上架前都会经过「灭菌」处理，屠宰、销售过程都有一套卫生SOP，微生物和细菌的含量很低，基本上料理前不用再清洗，下锅高温烹煮就会杀光细菌。卫福部食药署曾指出，清洗食材要确认水源干净，清洗后要尽速加热病立即食用完毕，否则只会害水里的细菌在肉块里滋生。