「坐月子条款」美猪肾脏进口 台湾比国际严格
卫福部长陈时中5日召开记者会,说明美猪瘦肉精容许残留量。(图撷自中时新闻网)
美猪瘦肉精残留容许量。(食药署提供)
总统府日前宣布开放瘦肉精美猪、30月龄以上美牛输台,卫福部食药署今公布瘦肉精「莱克多巴胺」残留容许量,除了原先指出的肝、肾、脂肪、肌肉以外,其他猪只可食用部位如心、肺、舌、肚等也准莱克多巴胺残留,比照南韩订定的标准,允许检出0.01ppm以下的莱克多巴胺。
依据世界卫生组织国际食品法典委员会(CODEX),猪只肌肉中莱克多巴胺的残留容许量为0.01ppm、肝为0.04ppm、肾为0.09ppm、脂肪则是0.01ppm,其他部位未订定标准。原本政府宣布开放瘦肉精美猪,仅准许肌肉、肝、肾、脂肪进口。卫福部长陈时中日前指出,开放的是全猪,引发热议,随后陈时中又表示,瘦肉精猪仍以4部位为主,未来若想开放,之后再研议。
然而,药署今日公布的残留标准不只限于4部位,也包含了其他可食用部位。在主要的4部位,猪只莱克多巴胺的残留容许量分别是,肌肉0.01ppm、肝脏0.04ppm、肾脏0.04ppm、脂肪(含皮)0.01ppm,仅有肾脏比国际标准严格,原因是考量台湾的饮食习惯,妇女坐月子时有吃肾的需求。
其余猪只可食用部位,包括胃、肠、心、肺、舌、肚、血等,均容许0.01ppm以下莱克多巴胺的残留。对于为何今天宣布容许的部位也包含这些部位,陈时中表示,过去没有说明清楚,其他的部位没有CODEX安全标准,原因是国外没有食用的习惯,考量国人饮食习惯,台湾参考了日韩做法(日本0.04ppm、南韩0.01ppm)后,决定比照南韩,订出0.01ppm的标准。他强调,猪杂碎也有做过风险评估。
针对美牛,此次开放的只有年龄的不同(30月龄以上),残留标准仍与原先一样,牛肌肉维持在0.01ppm。陈时中表示,食药署107年重新评估不限月龄牛肉的食用安全性,美国已是世界动物卫生组织(OIE)所评定的牛海绵状脑病(俗称狂牛病)风险可忽略国家,且9月1日卫福部召开「牛海绵状脑病(BSE)专家咨询会」,因而开放30月龄以上美牛输入,但仍不得输入高风险产品,如头骨、脑、眼睛、脊髓、绞肉、内脏等。