美猪肾脏莱剂残留量「低于国际」 医仍建议3种人尽量别吃
▲美猪肾脏莱剂残留容许量「低于国际」，医仍建议3种人尽量别吃。（图／资料照／记者李毓康摄）
卫福部日前公布美猪莱克多巴胺残留容许量，虽然考量国人饮食习惯，将肾脏订在比国际还严格的0.04ppm，依然引发各界疑虑。肾脏科医师表示，如果想确保国人安全，应该比现行标准再少十分之一，且就算如此，有3种人还是不建议食用。
国际食品法典委员会（CODEX）针对猪肉订定莱克多巴胺残留容许量，分别是肌肉0.01ppm、油脂0.01ppm、肝脏0.04ppm、肾脏0.9ppm。卫生福利部5日公布猪肉莱克多巴胺残留容许标准，分别为肌肉0.01ppm、油脂0.01ppm、肝脏0.04ppm、肾脏0.4ppm，其他可供食用部位的猪杂碎（胃、肠、心、肺、舌、肚、脑、血等）另定0.01ppm。
台北荣总肾脏科主治医师林志庆表示，卫福部针对美猪的肾脏莱剂容许量，虽然订得比国际严格，但下肚仍可能在肾脏中残留，加上检测每日摄取量（ADI）也只能靠抽血，除非做肾脏、肝脏切片，才能评估出真正风险。不过，切片不可能随便做，因此建议有肾脏病、慢性病与超过65岁的高龄族群尽量不要食用，降低风险。
林志庆进一步说明，所谓慢性肾脏病患，是指肾丝球过滤率小于60ml/min/1.73平方公尺者，12年前台湾已有7.1%成年人不及格，随着人口老化，加上肾功能随着年纪衰退，现在占比应该更高，提醒民众尽量少吃含莱剂，若真的没有其他选择，也应该避开内脏。
▲猪肉资料照。（图／记者李毓康摄）
董氏基金会今（9）日也发布声明，对于莱剂美猪内脏残留标准提出质疑，声明中表示，台湾摄食量与国际不同，且猪内脏的莱克多巴胺残留量较高，银发族、孕妇常以猪肝、腰子等内脏作为进补之用，尤其有心血管疾病的银发族是更高高风险族群。
基金会提到，一般在做风险评估时会依据摄食量，但上述高风险族群不能以平均值来看，因为吃得比较多但耐受力又较差，卫福部虽表示国人不会买冷冻的猪肝等内臓，事实却不然，未来若进口业务用的冷冻内脏，国人也无法以口感分辨，建议直接禁止猪肉内脏进口，才能保障国人健康。