1天来电2万8千通 晶华栢丽厅接到快崩溃

晶华自助餐每天从成功渔港生鲜急送现捞海鲜，每天至少提供10多种生鱼片与各式海鲜。（邓博仁摄）

台北晶华酒店一楼栢丽厅自助餐厅从20日重新开幕后，至今每天约涌入2万3千通电话，最高时一天就达2万8千通，以上午10点到晚上10点共12个小时来计算，平均每个小时要接2333通，相当于2秒钟就一通，餐厅服务生虽然表面冷静坚强有礼，实际上都已快崩溃。晶华酒店公关表示：「电话打不通，请多见谅，我们已经很努力了！」

其实会造成这局面，也是晶华自找的。栢丽厅自助餐厅多年来被媒体称为「天下第一厅」，理由很简单，因为它一年营业额台币3亿多元，也就是每天一开门就能有约台币百万元的收入，放眼全台湾，能有这样收益的餐厅寥寥可数。但放着稳定收入不赚，栢丽厅却在今年8月关门整修，最后花了56天，短收5600万元，还耗费整修经费近亿元。

全新整修，大家都猜价格应该会大涨，结果售价公布后，没有，不只午餐原价没涨还是990元，晚餐也只涨100元成为1190元，假日晚餐1290元，但菜色与环境都升级不只数百元，每天至少10多种生鱼片，满餐台的螃蟹、花枝、虾子，零时差的热呼呼烧烤，更多样的精致甜点，甚至还端出历年世界名厨客座的米其林菜色与饭店各餐厅招牌料理，像平常一碗500多元的招牌牛肉面，超夯的麻婆豆腐，经常在年菜评比拿下冠军的八宝芋泥跟炉烤肋眼牛排，都很大气的端了出来任你吃，甚至还会沿桌送餐。

把CP值搞到这么高又有质感，当然大家抢订，结果就是一天2万多通电话，也让晶华脸书粉丝专页充满抱怨留言，甚至有网友贴出截图，证明自己拨了100多通都还打不通。

台北晶华公关副理陈庆婷说：「我们已经紧急把电话拓展到10个门号，但还是不够用。」以前一天大概2000多通电话，但现在爆涨10倍，所有服务人员都已经忙翻，最后常常是一个人接电话一边大声喊出来，旁边另一个人快速拿笔纪录订位客人的姓名与订位时间，从服务人员、领班到经理，甚至别间餐厅的服务生跟协理都来帮忙接电话，还一度连总机都挂掉。

电话应付不了，干嘛不开放网路订位？干嘛不与线上餐厅订位业者合作？行销副总经理张筠说：「线上订位抽成很高，我们只是单纯想把这钱省下来回馈到食材，让客人吃得更好些，没想到造成大家困扰。」

想尝尝全新改装后的栢丽厅滋味，目前订位已经满到11月。晶华酒店表示，电话不通或需等待，请大家多见谅，并建议尽量趁傍晚5点左右的餐期空档时间拨打，会较有机会接通。