嘉义五星饭店推外带年菜...加拿大乌参＋北海道干贝＋龙胆石斑
记者翁伊森／嘉义报导
农历春节即将来临，嘉义五星耐斯王子大饭店主厨杨福强设计高档年菜，内容有加拿大乌参、北海道干贝到龙胆石斑等顶级食材全都端上桌，让民众轻松外带常温年菜回家围炉，圆圆满满好彩头。
耐斯王子大饭店主厨杨福强今年推出全新常温外带年菜，主打粤式顺德菜系，烹调方式讲求清爽鲜甜、追求原汁原味，强调刀工、火候等细作功夫，经典团圆年菜组合内含彩蝶鲍鱼锦绣拼盘、好彩头XO酱大虾、蟹黄百花酿玉环、鸿运蜜汁子排、荷叶北菇栗子焖鸡、花胶龙胆石斑六道佳肴，更赠送一盅价值3,680元的御品佛跳墙，小家庭可选择6人份组合，优惠价6,888元。
▲耐斯王子大饭店主厨杨福强 。（图／记者翁伊森翻摄）
彩蝶锦绣拼盘共有日式和风九孔鲍、潮州卤水牛腱、上海绍兴醉鸡、潮式汾蹄及澎湖五味冰卷5道冷盘，回家即可上桌；好彩头XO酱大虾采用每只3两重的海虎草虾做为料理主角，纯粹的烹调手法搭配道地港式腊味萝卜糕，再佐以招牌XO酱来提味，尝得到虾的鲜甜及料理的用心。
至于鸿运蜜汁子排是喜宴的招牌料理，选用台湾猪肋腩排，油花分布均匀，再以民雄凤梨、蜂蜜调配而成的酱汁腌制6小时，为了让子排更加入味，特别采用低温焗烤方式入烤箱烤逾2小时，烤出来的子排肉质软嫩，香气四溢。
▲佛跳墙内容物丰富，汤头甜美。（图／记者翁伊森翻摄）
至于年节最畅销的《御品佛跳墙》（含瓮一盅3,680元），主厨严选北海道干贝、加拿大乌参、花胶鱼肚、栗子、北菇、土鸡等十余种山珍海味入瓮费时熬煮，作工繁琐，汤头鲜甘让人回味无穷，是年节必备美味佳肴。整组采购就送这道汤品，保证物超所值。年菜外带即日起至2021年2月11日接受订购，1月31日前订购再加赠耐斯王子保温保冷袋。
▲彩蝶锦绣拼盘共有日式和风九孔鲍、潮州卤水牛腱、上海绍兴醉鸡、潮式汾蹄及澎湖五味冰卷5道冷盘 。（图／记者翁伊森翻摄）
受到疫情影响，少了出国旅游的选择，大家齐聚在家围炉过年，目前饭店7楼万国百汇除夕2餐期及17楼红桧轩中餐厅均已满席；5楼宴会厅新春团圆宴也已订位逾8成。
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