公认吃了才算过年的经典年菜 去年电视购物狂卖近7万盅

▲不论婚庆或年节,佛跳墙几乎已是必吃的经典佳肴。(图/记者一中摄)

记者洪菱鞠/台北报导

除夕围炉吃年夜饭,鸡、猪、鱼等好料满桌,但许多人公认必吃的经典年菜,就是一盅里面涵盖了山珍海味的佛跳墙,有超过一半的人认为一定要吃到这道,没吃到就不算过年。至于佛跳墙订单有多狂,光是一家电视购物通路,去年一共卖出近7万盅,可以说是年菜预购的大热门

喜酒办桌常见的佛跳墙,在年节也成了几乎必吃的一道佳肴,每逢春节前夕,不少店家的佛跳墙订单接到手软,而佛跳墙备受喜爱的原因,在于瓮里的澎湃用料,举凡海参干贝栗子猪脚排骨鸟蛋鱼皮香菇等,一口就能吃尽山珍海味,而且香气扑鼻、美味诱人,令人忍不住一碗接着一碗。

佛跳墙到底有多热卖?东森购物观察,在各式年菜中,佛跳墙销售连续3年居冠旗下电视购物通路统计去年共卖出近7万盅,今年年菜开卖至今也卖掉了2万盅,其中「胡妈妈灶脚」推出的极品花胶吉鲍金汤佛跳墙,采用花胶、鲍鱼、干贝等食材,搭配老母鸡汤海陆鲜味熬煮,共3200组已经被抢光光。

佛跳墙年年热卖的情形也出现在奇摩购物中心,曾有消费者反应每年都要买好几盅回家,每天都要吃一盅,而名气老店出品买气特好,像是亿长御坊、正一排骨等格外抢手。至于其他热销年菜单品,乌鱼子东坡肉、猪脚也是大家采买重点,紧追在佛跳墙之后。

对于过年一定要吃到、没吃到不算过年的年菜,friDay购物做了一份年菜喜好大调查,最多人选择的果然是佛跳墙,受访者高达67.4%,其次则是象征吃了能延年益寿的长年菜,占48.3%。「最想吃到的年菜品牌」以台北滨江占33.7%最多,老协珍居次。

除了传统年菜,近来消费者也开始追求过年菜色要有变化,friDay购物另调查「通常不被归在年菜范围,但你认为过年吃这个也对味的菜色?」,结果羊肉炉、姜母鸭麻辣锅3种冬天特殊风味物类大幅过半的占比最多,牛排、猪肋排则是居二位的选项。但问卷最后发现,尽管麻辣锅及牛排、猪肋排是民众希望出现在围炉餐桌上的新菜色,从过年必吃年菜与年菜品牌喜好,再比对站上年菜预购情况来看,在前几年希望能有创新过年热潮逐渐消散之后,还是回归了老派过年之必要。