3种坚果减肥人也可放心吃 选对时间还能提振精神

葵花子体积小，可以慢慢咀嚼，适量吃可以预防心血管疾病。（示意图，Shutterstock／达志）

坚果的营养价值高，但热量也很高，让不少减肥者却步。营养师刘怡里表示，减肥时可以选择南瓜子、葵花子与瓜子这3种坚果，因为体积小颗粒数变多，可以慢慢咀嚼，适量吃可延缓血糖上升，预防心血管疾病，尤其下午茶时食用，坚果中的营养素还可以提振精神。

刘怡里在脸书粉专PO文指出，坚果属于6大类食物分类中的油脂类，她的餐盘中也建议每天都要摄取1 份的坚果种子，大约是开心果15 颗、花生10颗、腰果5颗、核桃2颗、黑白芝麻粉4茶匙，如果是综合坚果大约抓1份，就是1汤匙。

刘怡里说，坚果的营养价值甚高，富含单元不饱和脂肪酸、维生素E、纤维、锌、镁、铁、铜、锰、硒等矿物质，还有类黄酮、白藜芦醇等抗氧化的植化素，适合当成3餐的好油脂来源，也可以当成点心来吃，但是都要计算在每日的油脂中，提醒超量也容易造成肥胖的问题。

刘怡里说，如果真的很爱吃坚果，又怕胖，提供减肥时可以选择的坚果，例如南瓜子、葵花子、瓜子，这三种坚果1份约1汤匙，因为体积小颗粒数变多，可以慢慢咀嚼，油脂本来就可以增加饱足感，适量吃可以维持血管健康，预防心血管疾病。

刘怡里说，她会建议减重的族群在下午茶食用，坚果中的营养素可以提振精神，又可以延缓血糖上升，掌握诀窍有助减重成功。