潮州名菜卤水鹅 曼谷传承百年
在泰国潮州美食特别多，卤水鹅更是潮州菜中的经典，百年老店的代表作。
在曼谷街头很容易品尝到的潮州小吃，是猪杂汤和猪脚饭，但在潮州名菜中最经典的代表就是卤水鹅莫属，以祖传的香料制作的卤水，将土鹅蒸煮后浸入，上桌前去骨淋上卤水。
在曼谷市区有一家百年卤水鹅老店，目前是第四代在经营，不管是贩夫走卒或者是士绅官员都定时来报到，店家后方辟有停车场，高级轿车和机车不时进出，有旅居海外的泰国人，一下飞机就直奔店内，为的就是这一盘鹅肉，小盘不到200泰铢，4人消费最多1000泰铢。
店内的白菜卤更是一绝，以蒸煮鹅肉的高汤加上炸排骨去熬煮，与鹅肉是绝配，另有排骨萝卜汤和苦瓜排骨汤，都是店内高人气菜色。
店家蔡钦兴表示，从他的外公开始就已经开店卖卤水鹅，选用农家饲养的土鹅，约4公斤重，经过蒸煮和浸泡卤水，就是酱色熟成的卤水鹅，一天大约准备200只，好吃的原因就在祖传的卤水，还有依古法的制作过程。
目前除卖卤水鹅外，还有贩售海鲜餐，就是新鲜鱼肉粥和鱼肉火锅和清蒸鱼条及炸鱼骨的鱼全餐，鱼肉全餐中午开始营业，卤水鹅上午8时就开门，想要一次全部品尝，请在下午5时前抵达。
想要品尝的台湾游客，搭曼谷机场快线在ramkhamhaeng蓝甘杏站下车往um tower方向走，遇到前方高架桥左转pattanakarm路就抵达。1040111