森林约会!台中新社庭园餐厅 法式料理搭手冲咖啡超享受

文、图/NINI AND BLUE 玩乐食记

千桦花园 ,台中新社第一家庭园咖啡餐厅,每逢新社花海季节一位难求。千桦花园 丰富生态的庭园造景更是许多拍婚纱取景好处、也有举办庭园婚礼、花园聚餐活动服务。附免费停车场入园一百元可全额折抵用餐、特殊花季门票不能抵消费,农历过节以及特殊花季门票不能抵消费,详情请洽店家

千桦花园 可说是前往新社花海的必经之路,也是许多游客逛完花海之后来休息用餐的特色餐厅。正对面附有免费停车场,可停多台车,相当方便!不过到了新社花海季节还是常常一位难求,最好事先预约,但建议是平日来更为悠闲。

可以单纯买票进来拍照参观,入园费一百元可全额折抵消费,有餐点、饮料、礼品、干燥花DIY等可以选择。

森林中的两层楼玻璃屋就是用餐区,阳光洒落在树影中再穿透入玻璃屋内,光影变化的很浪漫~

有一、二楼的用餐空间,常有团体来这办活动、品酒会,除了室内之外,也可以浪漫的在户外用餐喔~

室内也是种满了绿色植物,与玻璃外的森林融合在一起,真的就像置身在很舒服的森林里用餐

座位区之间也常有不同植物花卉穿插其中,来约会的人可以很有空间谈情说爱,不用害羞怕被隔壁桌听到

千桦花园对园艺造景、设计、花艺都相当专业,园区有两百多种植物,一年四季各有美景。我们来的季节是冬天,刚好梅花林飘香;春天有粉红吉野樱,紫色瀑布雨的紫藤花凉亭;夏天是凉爽的绿意盎然;秋天换上黄枫落叶片片

目前还有些零星的枫叶尚未落下显得萧条,如果是在满地黄色落叶时,一定很美~

在店家粉丝页上可以看到许多团体活动办在这户外庭园里,也会配合求婚活动喔~

走到最后方有个温室森林、礼品部、DIY教室

老板娘有国际花艺证照,不只是整家店充满她布置的巧思之外,礼品部里也有些干燥花饰品

杂货商品有日式风格、欧式乡村风格,以及许多精油香氛类的商品

如果有团体客想体验DIY课程,也可以事先预约喔!好让店家准备好足够的器具。通常只要三位以上就可以预约了~课程内容、费用请电洽店家

温室森林,常见的温室都是用来种花,这里的温室却是一片绿意,更是许多婚纱摄影取景秘境。很适合拍森林里的精灵之类的。

千桦花园菜单Menu>点我看完整菜单以法式料理为主,也有下午茶单点甜点、饮品。如果是点套餐,就以套餐品名旁的价格为主,前菜沙拉…后的数字是单点价格。因店家经常更换菜单,所以请依餐厅现塲提供的菜单为准。

前菜-香草奶油风味干贝、透抽、虾仁香菇

位在台中新社的千桦在食材使用上也善用新社在地生产的好香菇,多汁饱满的香菇塞入干贝、透抽、虾仁、自制番茄酱、香草奶油最后在洒上面包粉,记得一大口整个吃下,满满香菇与海鲜更富层次感

前菜-苹果木浅熏嫩煎北海道大干贝生食级大干贝煎至半生熟,保留里层生干贝的甜美、外层熟干贝的香嫩,再用些许鱼子酱点缀,最后灌入苹果木烟熏,让味道变得更加深邃有层次感。

前菜-义式风味白酒慢炆猪颊肉左水管面看似很简单的前菜,却是让人觉得意犹未尽的好味道

白酒加上番茄一起炖煮猪肉,有着番茄的独特酸甜感,非常开胃。上面几片清爽的生菜与帕马森起司丝,让整体口感不腻,还让人觉得意犹未尽,还想再吃

手工面包佐法国奶油与西班牙特级初榨橄榄油每人都有两款口味的面包:香草、坚果,搭配两款沾酱:法国奶油、西班牙特级初榨橄榄油混搭巴萨米可醋

香草面包,口感松软带有淡淡香气,特别适合搭配法国奶油,更添奶香味坚果面包,比起香草面包较为坚硬、有嚼劲,颇适合沾西班牙特级初榨橄榄油混搭巴萨米可醋增添湿润感,但其实Nini觉得单纯加热后就很好吃,好吃的让我问老板是否有单卖面包。

今日浓汤-蛤蛎香草浓汤

蛤蛎汁加上鸡高汤熬煮的浓汤,拌入奶油炒过的洋葱、红萝卜和些许培根,最后撒上自己种的义大利香芹、虾夷葱提出香气。浓郁的蛤蛎汤每一匙都吃得到配料,而且也吃得到明显的蛤蛎肉呢!

油封鸭腿衬鲜炒新社综合菇佐法式芥末籽酱$720

用鸭油油封浸渍的鸭腿,经过舒肥处理之后再煎香鸭皮,咸香的鸭皮带点炸过的酥感,但又有丰富的鸭油香。让人很讶异的是,当刀叉切下时居然就很轻易地分开了,看那鸭肉丝丝分明却是一点都不柴涩,反而是很嫩的!底下的新社香菇鲜嫩好吃,就连一旁挑选过的生菜也无让人害怕的菜菜味,与鸭腿搭配起来让整体口感更显得丰腴的恰到好处、不油腻。

我想这就是法式料理最厉害的地方,单看表面是无法得知下了多少的功夫,唯有细细品尝之后才懂其美妙。

红酒慢炆澳洲特选牛颊肉佐季节鲜蔬 $880红酒慢煮的牛颊肉除了牛肉本身甜味之外,红酒也渗入丝丝肉质纤维,让人咀嚼起来是相当醇厚的肉香。最后还淋上红酒牛肉酱汁沾蔬菜也很好吃。

感觉的到那刀子陷下去的柔软吗?!是的,如鸭腿肉一样让人惊艳的柔软度

不只牛肉软嫩,就连中间的筋也炖至软绵不用咀嚼,香气浓郁渗入厚实的牛肉中,让人每一口咀嚼都是种享受。

低温舒肥香煎林边水金目鲈衬鲜炒季节时蔬佐罗勒青酱 $680

选用屏东林边的水金目鲈,透过低温舒肥的方式,让鱼肉松软多汁,但是煎过的鱼皮又带有酥脆咸香感。底下陪衬的蔬菜颜色丰富、五行兼具,居然还有少见的紫色花椰菜,不管蔬菜或鱼肉沾上松子罗勒青酱都很对味。

餐后饮品三选一illy咖啡、Twining红茶、冬瓜柠檬

Nini喝的是冬瓜柠檬茶,微酸的柠檬配上甜甜的冬瓜很是开胃解腻,可以像喝香港冻柠茶那样戳一戳柠檬片,让滋味更浓郁好喝。

季节甜品三选一法式烤布蕾樱桃雪波鲜奶酪、起司蛋糕

起司蛋糕看起来厚实,涵静口中却是丝绒般的柔软,味道浓郁好吃。法式烤布蕾的焦糖脆片带点苦甜感,底下是比布丁还浓稠厚实感的口感。

樱桃雪波鲜奶酪,是这三款里面Nini最喜欢的。纯樱桃冰沙是自然的微酸微甜风味,下面的奶酪浓郁香醇,整个搭配起来很好吃!

如果没有享用正餐的人,也可以单纯来喝手冲咖啡喔!!老板是采日式点滴注水冲法,慢慢萃取出咖啡豆的醇度,咖啡放冷之后果香、甜味更显得明显。

千桦花园环境闲适,在绿意盎然的森林中享受一杯好咖啡,也是很浪漫的约会!不管来吃正餐或是单纯下午茶都很不错喔! 如有团体活动、聚餐、庭园婚礼也可电洽店家询问细节。

千桦花园餐厅地址:台中市新社区协成里协兴街61号电话:(04)2582-1141营业时间:每周三、四公休周一、二、五 10:00~17:00假日 09:00~21:00

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