吃生鱼片注意！「海兽胃线虫」寄生鱼类暴增283倍

▲海兽胃线虫会寄生在鱼类，民众不小心就会吃下肚。（图／wikimedia commons）

图文／CTWANT

美国华盛顿大学的研究团队，调查分析1962至2015年间的数据，发现寄生在鱼类的「海兽胃线虫」（以下简称「线虫」），在53年内增加283倍。

线虫是白色、长条状的寄生虫，幼虫常常寄生在鲭鱼、鲹鱼、秋刀鱼、鲣鱼、沙丁鱼、鲑鱼及乌贼上。若是被寄生的鱼类死亡，牠会慢慢从内脏移动到鱼肉上，若是被人类吃下肚，幼虫会侵入胃壁或肠壁，引发「海兽胃线虫病（食物中毒的一种）」。患者会觉得胸闷而且腹部闷痛，想吐、呼吸困难都是常见的症状，严重甚至会引发腹膜炎。

华盛顿大学的研究团队，正在找寻为什么线虫会持续增加的原因。若是担心不小心会误食线虫的话，建议消费者选择新鲜的鱼类，而且最好一次购买一整尾，迅速地摘除鱼的内脏。线虫是肉眼可以看见的大小，所以民众在处理鱼类时，可以多注意一下鱼的状态。若是仍不放心的话，建议可以在零下20度C冷冻24小时，或是加热、在超过60度C的水温超过1分钟以上，都能有效杀死线虫。

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