传说中的「巴黎最好喝咖啡」　大阪商场里找得到

记者游琁如／大阪报导、摄影台湾旅客熟知的日本咖啡馆，多半是典型的日系店铺起家，随着近两年来简约风美系咖啡馆爆红，对于日本从海外引入咖啡馆，也许开始多了点印象。在大阪百货商场内，便有些甚少人知道的从法国引进的「巴黎最好喝咖啡」藏于此，以特殊的冲泡煮法，在欧洲享有知名度。▲▼传说中的巴黎最好喝咖啡，藏在百货商场内。▲▼家具皆由法国设计师设计。目前COUTUME全球仅6间，法国3间，东京青山1间，玉川高岛屋1间，大阪店位于DIAMOR大阪百货中。所有咖啡皆从产地送至法国烘焙，再于一周内运至日本，整体店内风格由法国设计师设计，清爽而时尚的干净设计，不仅可品尝到好咖啡，也如同在欧洲街头般优雅而有韵味。COUTUME起源于巴黎，被爱喝咖啡者暱称为「全巴黎最好喝的咖啡」，先不管其称号是否真实，既被称为最好喝，必定有其特殊处。传统的法式咖啡风味较义式浓缩略淡，又比美式咖啡苦，COUTUME两名创办人因到访澳洲，尝到澳洲带有果香的淡咖啡风格，一试惊艳，因此决定将澳洲咖啡文化带入法国。咖啡的近代史上，分有三波革命浪潮，第一波为即溶咖啡、第二波是花式咖啡，第三波重视咖啡产地、烘焙手法及其细腻风味，甚或土壤品质，随着咖啡的普及，愈来愈多人开始追求好咖啡。店长中西辉次指出，COUTUME的特殊性之一，便是与小规模农地合作，共同开发豆子，让喝者品尝时能清楚看见咖啡豆产地，理解其风味特性。▲全日本仅有13座的机器，是该店的一大特色。▼单品咖啡上皆附上产地来源。COUTUME还有一大特色是全日本仅有13台的机器-Steampunk，引入特殊的虹吸式+法式滤压器咖啡机，这款高高瘦形状之机器，冲泡过程中可充分保留单品咖啡的油脂。店内最有名的豆子来自中非国家蒲隆地，入喉甘甜顺口，花香淡淡，绝妙处在无论是舌尖或者后味都丝毫没有苦味，表现精采。▼店内也有澳式咖啡，图片为热拿铁。COUTUME ディアモール大阪地址：大阪府大阪市北区梅田1丁目 大阪駅前ダイヤモンド地下街1号营业时间：7:30 - 22:00（不定休）