大幅降低食物感染风险 美食药局专家列清洗蔬果7大建议
大幅降低食物感染风险，美食药管理局列清洗蔬果的7大建议。(示意图/Shutterstock)
多吃蔬果有益健康，但细菌可能以多种方式进入水果与蔬菜，如果吃水果和蔬菜之前没有正确地洗涤或保存时，很可能因此受污染的水果和蔬菜引起的大肠杆菌等细菌感染病例，因此确保它们的干净相当重要。
美国食品药物管理局食物疾病专家格伦达·刘易斯（Glenda Lewis）说，新鲜农产品可能受到污染。农作物在生长阶段，很可能受到动物、土壤或水中有害物质的污染，甚至在收获以后，它可能会经过很多人的手，徒增感染的风险。
●清洗蔬果七步骤 远离食物感染风险
为了降低食物感染的风险，美国药物管理局建议，尽量选购没有碰伤或损坏的农产品，并确保预先切好的食材都要冷藏或放在冰柜保存。请遵循以下建议：
1. 在准备新鲜农产品之前后，请用温水和肥皂彻底洗手20秒。
2. 如果在进食或搬运前出现损伤时，在准备或进食前应将损伤部位切除。
3. 在削皮之前先冲洗干净，灰尘和细菌就不会从刀上转移到水果或蔬菜上。
4. 用自来水清洗搓揉，不必特别用肥皂或农产品洗涤剂来清洗。
6. 用干净的布或纸巾擦干农产品，以减少可能存在的细菌。