辣＆油炸超NG！专家曝「7食疗法」爽克大肠癌...蔬果↑越有效

▲水果能降低罹患痔疮、大肠癌的机率。（图／翻摄自pixabay）

文／孙丽红

最新的权威研究显示：对于城市里的癌症患者，如大肠癌、乳癌等，可以说吃肉不是补，而是害！多吃蔬菜水果也许会救你的命。膳食纤维能把体内的水分带到小肠中，促进胃肠蠕动。消化不了的纤维有点像黏稠的纸，在进入小肠的过程中，会沿途吸收有毒有害的化学残留物质，而这些残留物质有可能是致癌的。如果人们每天摄入的纤维量不足，就会出现便秘、痔疮、静脉曲张，甚至大肠癌等。

有研究报导：食物通过大肠的时间，与大肠癌的发病率是息息相关的。通过时间短，大肠癌的发病率就低。也就是说：大便畅通，肠癌的发病率低。当饮食以植物性的食物为主，充满着高纤维的成分时，残留物就容易被身体排泄。而如果我们的饮食以动物性食物为主，缺少膳食纤维，就会延长食物通过大肠的时间，加重肠道的负担。

因此，在食谱里应该增加蔬菜和水果的比例，适当减少高蛋白质、高脂肪等食品，对于肠癌患者，这尤其重要。

▲若要预防大肠癌，尽量别摄取辛辣的食物。（图／翻摄自pixabay）

大肠癌饮食建议1.慎食辛辣助湿热之品，如花椒、胡椒和桂皮等。2.禁烟、酒、油炸等食物，少吃红肉、加工过的肉类、贝壳类、甜食、动物内脏等。3.可多食具有抗肠癌、增强免疫作用的食物，如核桃、薏仁、玉米、芋头、无花果、菱角、芦笋、红萝卜、番茄、甜杏仁、刀豆、扁豆、花椰菜、高丽菜、大蒜、洋葱、红薯、山药、鲳鱼、黄鱼、海参、菌菇藻类、优酪乳、水果、木耳银耳粥等。4.有便血者，应给予少渣高蛋白、半流质饮食。便秘者，宜多饮水，可适当食用一些能润肠通便的食物，如蜂蜜、香蕉、叶类蔬菜、水果、麻仁粥、芝麻粥、红薯粥等。5.多吃具有减轻化疗副作用的食物，如奇异果、无花果、苹果、橘子、绿豆、红豆、黑大豆、薏仁、核桃、香菇、丝瓜等。

▲奇异果可减轻化疗副作用。（图／达志示意图）

大肠癌食疗方1.马齿苋绿豆汤马齿苋500公克，绿豆100公克。将马齿苋和绿豆洗净，加清水1000毫升，急火煮沸5分钟，文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。可清利湿热，主治大肠癌属湿热下注型，症状为小便短赤、身重疲乏、腹部胀痛、便中夹血、舌苔黄腻、脉濡数等。

2.木耳银耳粥黑木耳、银耳各20公克，白米50公克。黑木耳、银耳和白米洗净同煮粥，可滋阴补肾，主治大肠癌属肝肾阴虚型，症状为腹部胀痛，腰膝酸软，形体消瘦，五心烦热，头昏耳鸣，盗汗口干，舌质红或绛，舌苔少或无，脉细数等。

3.木耳金针乌骨鸡饮黑木耳15公克（水发），金针花30公克，乌骨鸡一只（约500公克）去毛及内脏。先将乌骨鸡炖1小时，再放入黑木耳、金针花，炖至各物烂熟，入少量盐及调味品，佐饮食用。主治肠癌属肝胃阴虚型，症状为腹部隐痛，可触及肿块，大便干结如粒状，口干口苦，纳呆或有呕吐，舌质红，脉细数等。

4.猪血鲫鱼粥生猪血200公克，鲫鱼和白米各100公克。将鲫鱼除鳞，去肠杂及鳃，切成小块，和猪血、白米煮粥食用。每日1至2次。适用于大肠癌属气滞血瘀型，症状为腹胀刺痛，腹块坚硬不移，下痢紫黑脓血，里急后重，舌质紫暗或有瘀斑，舌苔黄，脉涩或弦涩等。

5.薏仁、扁豆与白米煮成粥或饭食用，可用于肠癌术后身体虚弱或大便溏薄者。

6.乌梅250公克，加入干姜20公克、黄连15公克、木香10公克，冰糖适量，煮成酸梅汤饮用，适合于大肠癌有便血、腹痛者；也可在煮粥将成时放入荠菜成荠菜粥食用，此方用于大肠癌便血或手术后。

7.柿饼3个切成小块，放入糯米粥中煮食，再加入少许冰糖。适用于大肠癌大便次数多、便血及体质亏弱，经常盗汗者。

本文摘自《癌后营养学》／孙丽红（执业医师、全国高级营养保健师）／大是文化出版