喝100％果汁就像直接吃水果一样营养？研究数据给答案
喝果汁跟吃水果一样营养？ 研究警告：小心甜出高血压、心血管疾病。(示意图/常春月刊提供)
在聚餐时，席间你也会以果汁取代饮料吗？许多人都误会果汁是健康饮料，甚至以为可以取代新鲜水果的摄取，但研究指出喝果汁容易导致高血压和心血管疾病，还会增加死亡风险！
董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说明，世界卫生组织（WHO）建议每日糖摄取量应在总热量10%以下，以2000大卡计算约为50克糖，如能减半至5%以下约25克糖更佳；这里所说的糖，包含天然存在于果汁和浓缩果汁中的糖，但不包含新鲜蔬果中的糖。
许惠玉补充，一杯果汁要好几份水果才能打成，含糖量高，如市售400毫升的100%蔬果汁即含高达40克糖，喝一瓶就快超标；且果汁为求口感常滤掉有助于稳定血糖的纤维质，易使血糖攀升，血糖偏高、糖尿病和高血脂患者更不宜多喝。
许惠玉引述2019年美国医学会杂志发表的大型世代研究，追踪六年13,440名平均63.6岁长者，排除抽烟、喝酒、体重、运动等影响因子后发现，相较于纯果汁等含糖饮料摄取量低于总热量5%的人，摄取量超过10%的人的冠心病死亡率高出44%、全因死亡率高出14%；进一步分析更发现，每多喝360毫升的果汁，全因死亡率增加24%。
董氏基金会另引述2015年食欲期刊发表的澳洲研究，分析146位平均59岁成人的饮用果汁频率与血压测量值，结果发现，相较于偶尔喝果汁的人，天天喝果汁者的中心动脉收缩压（主动脉压）会明显高出3～4mmHg，可能增加高血压和心血管疾病罹患率；研究推论可能与果汁中的高糖量有关。
许惠玉提醒，新鲜水果不能以果汁取代，且每天应吃两个拳头大的量，在早餐、下午茶都是摄取好时机；可前一晚将水果切好装盒，或是到水果店、超商选购截切水果盒也很方便；此外，若真的因牙口问题或其他因素需要喝果汁，记得应用新鲜水果现打，不滤渣且不加糖。