大苑子、甘蔗妈妈、人从众出包！北市9家饮冰品「肠杆菌科」超标

▲北市卫生局113年第3波饮料及冰品不符合规定店家。（图／北市卫生局提供）

记者洪巧蓝／台北报导

现在正是饮冰品消费高峰，北市卫生局今日公布稽查散装饮冰品配料结果，有9家不符规定，其中不乏知名品牌，包含甘蔗妈妈台北信阳店的招牌甘蔗冰沙、大苑子台北南昌店的芭乐梅、人从众厚切牛排台北光复店麦香红茶、火锅品牌荖子锅内湖店的霜淇淋，都被检出肠杆菌超标，限期改善也未改善，各依据《食安法》开罚3万元。

北市卫生自今年4月下旬起抽验散装饮冰品配料，第3波共计抽验115件（包括49件冰品、20件食用冰块、31件饮料、14件熟配料及1件配料），依类别检验食品中微生物卫生标准（沙门氏菌、肠杆菌科、大肠杆菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、单核球增多性李斯特菌），结果有9件经过限期改善仍不符合规定，都是肠杆菌科超标。

▲人从众厚切牛排台北光复店提供的「麦香红茶（不含冰块及配料）」检出肠杆菌科超标。（图／北市卫生局提供）

知名连锁品牌包含甘蔗妈妈台北信阳店的「招牌甘蔗冰沙（不含配料）」检出肠杆菌科:2.1×10^3 CFU/mL；大苑子台北南昌店的「芭乐梅」检出肠杆菌科:70 CFU/mL 、人从众厚切牛排台北光复店提供的「麦香红茶（不含冰块及配料）」检出肠杆菌科:5.4×10^3 CFU/mL；火锅品牌荖子锅内湖店的「霜淇淋」检出肠杆菌科:1.5x10^3 CFU/g；全数都超出标准的10 CFU/mL。

北市卫生局科长林冠蓁表示，肠杆菌科被用来作为监测水、饮冰品及食品卫生指标之一，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一。如超过标准，即表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具及包装过程可能遭受污染，或工作人员的个人卫生状况不佳所造成，至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境，过高的肠杆菌科会进而影响饮冰品品质并缩短其保存期限。

针对不符规定业者，北市卫生局依违反食品安全卫生管理法第17条及同法第48条第8款之规定，处分制造业者新台币3万元以上300万元以下罚锾。

▲北市卫生局113年第3波饮料及冰品不符合规定店家名册。（图／北市卫生局提供）＊点图放大