DIY「神级花雕鸡泡面」　矽谷美味人妻：香气惊人！

▲美味人妻传授DIY「神级花雕鸡泡面」（图／翻摄自美味生活）

生活中心／综合报导

「独特的米酒加在泡面里，感觉就跟一般的泡面完全不一样，有没有台酒花雕鸡面的八卦？」一篇发文钓出台酒PM回答，让台酒的花雕鸡泡面卖到缺货，甚至红到对岸，让大陆网友抢着买。现在知名的料理家「矽谷美味人妻」就在自己的部落格里贴出「我家也有神级花雕鸡泡面! 自制浓郁迷人的花雕鸡面线」公开传授秘诀。

矽谷美味人妻表示，看了网路上流传花雕鸡泡面的好吃程度，还强调采用「正港陈年15年以上的花雕酒」让她越想越心动，不过住在美国的她买不到这款超夯泡面，便自己研究食谱，作出了这道「神级花雕鸡面」。料理完成后，美味人妻形容煮好的花雕鸡面线，「花雕酒的香气非常惊人，呈现一种浓郁风雅之味，鸡肉的甜味，淡淡的麻油中药香气，将这碗花雕酒面线衬托的风姿绰约，千变万化之貌。特别是最后那一匙的陈年花雕酒，「有着岁月累积的厚度和香气，果然是这碗面的灵魂所在！」好吃的程度不输台酒花雕鸡泡面。不过有网友看过食谱后觉得花45元去买泡面，省时又方便；但也有人说，如果煮多人份就会比较划算。

▼自制【神级花雕鸡泡面】步骤大公开

材料 2人份

鸡肉………200g(鸡腿肉较嫩、鸡胸肉较低卡)麻油………1大匙蒜头……..1小瓣姜片……..2片枸杞……..1小匙当归……..1/2片,少许黄耆……..少许酱油………1大匙糖……..o.5大匙水………2杯盐…….少许花雕酒(也可用陈年绍兴酒代替)……..1/2杯泡面的面线 (亦可使用一般面线)………2包蛋……..2颗

腌料:酱油……..1小匙花雕酒……..1小匙

准备工作

1.鸡肉切丁，与酱油，花雕酒腌一下2.若使用鸡胸肉，可以加少许太白粉，让鸡肉吃起来较为软嫩

作法

1.将麻油与姜片小火煎至金黄色2.放入腌好的鸡肉拌炒至鸡肉变色3.加入酱油、花雕酒、糖、大火烧开4.再加入枸杞、当归、黄耆和蒜头、再加水煮开、以中火煮约10分钟5.最后加入蛋和泡面面线同煮3分钟，起锅前加入1大匙花雕酒

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