独〉台北君悦献给父亲「105度的爱」 牛排？巧克力？傻傻分不清

台北君悦酒店今年父亲节蛋糕「105度的爱」，以沙朗牛排为造型制作，非常抢眼吸睛。（图／台北君悦酒店）

台北君悦父亲节蛋糕「105度的爱」，所有看得到的地方都可吃下肚。（图／台北君悦酒店）

台北君悦「君鑫中秋礼盒」包装以富贵大器的杜鹃花，与富贵高雅的珠红皮革印衬。（图／台北君悦酒店）

台北君悦「禧悦中秋礼盒」内有六款不同创意风味月饼。（图／台北君悦酒店）

牛排？蛋糕？巧克力？为抢攻父亲节送亲商机，台北君悦酒店甜点主厨陈建佑以精湛「仿真」厨艺设计了一款名为「105度的爱」的父亲节蛋糕，模仿的是「炭烤黑蒜沙朗牛排佐水波蛋及薯条」。栩栩如生的造型，真的是让人傻傻分不清，鬼斧神工创意制作的「视觉陷阱」，为食客创造了食趣。

「全天下辛苦的爸爸都值得一块最顶级的牛排」，这是陈建佑创作发想的原点。自己初为人父的陈建佑说，因为疫情，「相信很多人都没办法请爸爸到餐厅嗑牛排」。这话，真说到了不少人的心里了。因为防疫、餐厅禁内用，「享受一顿美食成了一种奢侈的想望」，「105度的爱」呼应了时下不少人对美食的想望，孝亲子女以之送给老爸的父亲节献礼，老爸应该会会心莞尔。

陈建佑的作品风格华丽细腻，专业厨功与创意巧思屡获肯定，他曾在2017年荣获亚洲杯甜点大赛台湾选拔赛巧克力组冠军、2018代表台湾参加亚洲杯点心大赛(Asian World Pastry Cup)荣获第四名。2019年世界杯点心大赛(Coup du Monde de la Patisserie)在21国代表队中，陈建佑则拿到了全球第10名佳绩。他不断挑战自我、精益求精。

「仿真糕点」或「拟真食物」的最高境界就是「看到的全都能吃下肚」，抢眼吸睛的「105度的爱」就是如此。作为牛排Side Dish的「起司脆薯」，是用帕马森起司饼干制成；蛋黄鼓凸的「sunny side up 荷包蛋」，是用爱文芒果酱与蛋白酸奶起司酱以分子厨艺演绎。盘中焦点「沙朗牛排」，外观，以65％ 国庄园巧克力制作；五分熟的牛排质地则是以红丝绒巧克力蛋糕体呈现，并且精心加入苹果白兰地及黑蒜风味甘纳许调味，入口尽是微醺诱人的层次香气。最后，再淋上巧克力镜面酱汁，搭配花生脆饼作的「底盘」与巧克力「刀叉」，魅惑食客感官。

台北君悦父亲节蛋糕「105度的爱」展现了超狂的巧克力蛋糕工艺，每个7吋、售价1388元，7月10日开放预订，7月16日前预购享88折。除了这款父亲节蛋糕，台北君悦酒店今年提前两个半月推出贵气华丽「君鑫」中秋礼盒，以及隽永「禧悦」中秋礼盒，标榜以台北市市花「杜鹃」图腾意象融入包装设计，衬以耀眼的黄、紫、红、金色调，赋予赠礼希望活力与财运亨通的祝福寓意，亦能提供再利用之环保实用性，8月16日前预购享82折优惠。

台北君悦酒店总经理陈隆庆表示：今年推出两款不同的典雅中秋礼盒，锁定一般民众及企业餽赠需求，并拓增与百货、超商及电商平台通路合作销售市场，销售目标两万五千盒，较去年增加2成业绩营收。

台北君悦「禧悦」中秋礼盒内有6入月饼，请价1080元，六款创意风味月饼，囊括宜兰金枣、百香芒果、香菇卤肉、奶皇夏威夷果、凤梨蛋黄、红藜五谷杂粮，甜咸适口。「君鑫」中秋礼盒4入月饼 1580元，口味则有莲蓉双黄、枣泥核桃、XO干贝、黑芝麻夏威夷豆四款传统风味选择，。