粉嫩草莓乳酪蛋糕、玫瑰红酒布丁　4款免烤箱也能做的「仙女点心」

编辑／ChiNg 图／翻摄自小红书@馋哭隔壁小孩

相信很多人都想尝试亲手DIY美食但又害怕冲动买下一台烤箱后自己只有三分钟热度，其实很多甜点不见得要使用烤箱，只要送入冰箱耐心等待同样能做出美味的点心，小红书上拥有3万粉丝的「馋哭隔壁小孩」与粉丝们分享了许多免烤箱食谱，就算没有烤箱也能轻松上手。

＃草莓起司蛋糕

准备食材

草莓4个、吉利丁片5g、鲜奶油70g、奶油乳酪30g、优格70g、糖15g

Step1：将鲜奶油加入糖打发。Step2：草莓切丁后加入优格以及奶油乳酪，以果汁机打成泥状。Step3：将吉利丁片置入冷水泡软并隔水加热搅拌至融化。Step4：将草莓优格泥过筛与吉利丁片一起倒入鲜奶中搅拌均匀。Step5：倒入模具中冷冻2小时脱模再放冷藏小时就完成啰。

＃玫瑰红酒布丁

准备食材

红酒60g、玫瑰花茶300g、吉利丁片10g、鲜奶油80g、糖25g

Step1：将玫瑰花茶加热水泡开，并将之与糖、红酒一起倒入锅中加热至冒泡即可关火。Step2：将吉利丁片置入冷水泡软并隔水加热搅拌至融化，倒入布丁瓶冷藏三小时后可在最上层放些许泡开的玫瑰。Step3：将鲜奶油加糖打发至硬挺挤在布丁上，撒上玫瑰花瓣装饰就完成啰。

＃巧克力南瓜慕斯

准备食材

（慕斯部分）巧克力30g、南瓜80g、吉利丁片3g、蜂蜜20g、牛奶60g、蛋黄1个、鲜奶油100g、糖20g（装饰部分）鲜奶油100g、糖10g、巧克力酱适量

Step1：将巧克力隔水融化后挤在布丁杯做壁纸装饰的效果。Step2：南瓜蒸熟后放冷却并压成泥状，将蛋黄加糖搅拌均匀。Step3：南瓜泥加蜂蜜和牛奶煮至边缘冒泡，倒入蛋黄糊中且边搅拌均匀，再倒回锅中加热至浓稠。Step4：加入泡软的吉利丁片并搅拌至融化，放于一旁备用。Step5：将鲜奶油打发至有纹路再加入南瓜糊中翻拌均匀，挤入布丁杯中送入冷藏3小时。Step6：最后再挤入打发好的鲜奶油并淋上巧克力酱就完成啰。

＃草莓乳酪大福

准备食材

（馅料部分）鲜奶油100g、奶油乳酪130g、糖15g（外皮部分）糯米粉50g、玉米粉15g、糖25g、草莓粉8g、牛奶85g、奶油12g

Step1：将奶油乳酪放于室温软化，加入鲜奶油和糖打发至浓稠，并分成六等分用保鲜膜包起来冷冻2小时。Step2：把外皮的材料除了奶油以外均匀混合并过筛一次，盖上保鲜膜后戳几个小洞，水开之后以大火蒸20分钟。Step3：趁热将入奶油并揉成光滑的面团。Step4：将面团揉成六等分再撒上熟糯米粉并擀成薄片，将冷冻好的奶酪包入就完成啰。

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