高雄笑冠全台！台湾「䱊鲯鳞」6家入选鱼浆王

三民第一市场阿富黑轮于比赛现场烹煮美味可口的鱼丸。（高市经发局提供／柯宗纬高雄传真）

国民市场鱼丸料理的香气逼人的干贝丸。（高市经发局提供／柯宗纬高雄传真）

梓官第一市场的旺州鱼丸摊位。（高市经发局提供／柯宗纬高雄传真）

经济部举办年度市场盛事，「台湾䱊鲯鳞－市场鱼浆王争霸战」日前结果出炉。高雄一口气入选6家，笑冠全台县市。入选的皆为高雄老字号店家，口味新旧融合，各有千秋。经发局长廖泰翔也大赞高雄鱼丸天下无双，推荐民众今年过年围炉就吃这一味。

经发局指出，高雄鱼产丰富，鱼浆加工品质更是一等一，这次入选鱼浆王6家为在地传统老店，主打新鲜、料实、味美，价格又很实在，作法上既有传承古法也有新创特色。

例如新兴第二市场附近的森轩鱼丸的「虱目鱼肚丸」，大手笔用虱目鱼肚打成鱼丸，一口咬下鲜美多汁令人回味无穷。名店国民市场鱼丸料理二代创新研发「干贝丸」则加入干、鲜两种不同干贝制作，逼人香气令评审老师为之惊艳。

三民第一市场「力婶黑轮」传统办桌菜「古早味八宝丸」，阿富黑轮「大颗鱼丸」与「黑轮条」，武庙市场珍好呷鱼丸「旗鱼丸」及「炸蛋鱼丸」，还有产地梓官第一市场旺州鱼丸「木耳丸」及「笋仔卷」等，坚持使用新鲜鱼浆及传承百年手法，让顾客买得放心、吃得安心。

经发局指出，这次入选鱼浆王名摊待疫情趋缓后，经济部中部办公室将举办大型展售活动。经发局今年也将规画「市集联合行销活动」，邀请各家大显身手，一起打响「高雄鱼浆王」名号。