给前世情人的老派甜心 不被世俗打扰的黑森林蛋糕
父亲节，相较母亲节的敲锣打鼓，是个低调的节日。如家中父亲一样，喜欢坐在客厅固定的位置、看固定的报刊、用固定的茶杯，默默把自己活得像棵大树，有着不被世俗打扰的规律。钟爱口味也总是念旧，就像台版的黑森林蛋糕，单纯的鲜奶油铺满巧克力碎片，点上红艳樱桃，不花稍，如前世情人一样，殷实、可靠。
犹记少不更事，着迷于征服各地「蛋糕吃到饱」，其中让我最难忘的，就是天母的「红叶蛋糕」迷人爽口的鲜奶油。事过境迁，昔日少女已失去吃到饱的实力，再来到原地，招牌也换成了「枫格」，不过明星品项仍在，吃下一口，蛋糕体甚至更加湿润软绵。原来制作蛋糕的老板与老板娘，离开了大品牌的庇荫，决定以自创品牌再次在市场拼搏。
鉴于对红叶的感念，夫妻俩极其低调，也甚少宣传，没有华丽外表的蛋糕在花花世界颇吃亏，识货的只有吃20多年的老天母人。老板刘明祥在红叶做了20年，后来另起炉灶，是为了一对儿女。「本来是不打算继续，但他（指老板）希望他们以后还有个店可以传承。」老板娘林配清笑说。刘明祥并未从此原地踏步，他继续研发蛋糕的配方，其中的灵魂就是蛋糕体外抹的那层光白润泽的鲜奶油。
流行的日本鲜奶油对他来说，乳香太浓郁。为了找寻最佳口感，他选了4支不同品牌的法国鲜奶油，来调和比例。枫格的鲜奶油，轻盈柔和，没有过度鲜活的奶腥味，除了抹在外头，拌上蓝莓酱就成了黑森林蛋糕的内馅。没有樱桃酒、薄面饼当底，这颗洒满巧克力碎屑、点上糖渍红樱桃的黑森林蛋糕当然称不上德国正统，但却是我们记忆中的美味。
刘明祥在蛋糕体的部份也下了不少功夫，首先是打面糊的方式，「我所使用的是美式戚风打法，一般都是先把蛋黄打散，但我是把蛋黄直接加糖、油、面粉一起打，蛋糕的气孔比较大，吃起来松软嫩Q。」而在蛋糕烤好后，他连着烤模一起进冰箱。「很多人是把蛋糕脱模后直接放冰箱隔天使用，但这样一来蛋糕体的水份就会在冰箱里被蒸发。」
无怪乎枫格的蛋糕的确比外头的生日蛋糕来得蓬松湿滑。而蛋糕体有3种口味，巧克力、草莓、橘子，本以为这色泽一定加了色素，刘明祥摇摇头，拿出许多颗香吉士，直接搾汁也刨下一些皮屑入面团搅拌，糕体的清香是纯天然。
少了光环的枫格，蛋糕价格如外表般朴实，但我不知不觉嗑了快6吋不觉腻，我想，名号不打紧，就让最诚实的舌头帮你决定吧。
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