果后山竹跨足预防医学！北医产学合作有成 促放眼新南向
▲北医大携手业界开发山竹保健用途，由左至右依序是北医大营养学院副院长谢荣鸿、润宏生技公司创办人陈颖润、副总经理陈彦廷。（图／记者洪巧蓝摄）
记者洪巧蓝／采访报导
果后山竹的清甜美味让台湾人这十几年来念念不忘，除了果肉本身富含维生素C与膳食纤维，果壳更因为富含抗氧化物山酮素而受重视。台北医学大学携手生技业者展开新创事业，研发山酮素保健食品，不但把山竹推向预防医学领域，产学合作成果也让学生放眼新南向市场。
泰国海苔品牌「小老板海苔」家喻户晓，最近几年泰国当地隐然出现一名来自台湾的「山竹小老板」。不到40岁的陈彦廷，原本就读美国名校专攻金融财经，毕业后打算任职于华尔街投顾公司，然而留美归国后，他选择继承父亲在泰国的传统食品加工业，并进军生物科技。
▲北医研究发现山竹果壳成分山酮素有助调节血糖。（图／记者洪巧蓝摄）
在公司担任副总经理的他更参与了台北医学大学的新创事业，并从山竹果壳研发出山酮素健康食品，日前还取得食药署健康食品小绿人认证。
该公司创业迄今不到十个月，却是北医大旗下八家新创公司中，唯一已有产品上市，且取得食药署健康食品认证，荣获SNQ国家品质标章与生技食品类金牌奖等。关键在于台北医学大学营养学院副院长谢荣鸿研究团队作为后盾，加上陈彦廷有父亲陈颖润全力支持投入资源。
▲在泰国的食品加工场进行山竹果壳分离工作。（图／记者洪巧蓝摄）
谢荣鸿受访强调「这是产学合作的最佳范例！」他说，北医的医学背景结合食品业者原物料、通路等经验，历经五、六年的研究开发，让原本只是单纯的热带水果，赋予了全新的面貌，传统产业也能跨入预防医学领域，甚至开启了未来研发新药的可能性。
谢荣鸿表示，北医研究团队透过动物实验证实山酮素可以控制血糖，有效降低糖化血色素，让血糖接近健康状况，研究还发现，山酮素还能降低血压、血压、身体质量指数（BMI），这些都是未来研究的重点。
谢荣鸿说，过往营养系学生在新创开发上较为弱势，但只要让学生发现产业上的可能性，特别是新南向国家与相关市场，可以激发学生对未来有更多的想法与想像。