「果后」山竹热量低、抗癌抗衰老 2招教你怎么挑
文／叶懿德 图／pixabay
酸酸甜甜的「热带果后」山竹，是不少民众喜爱的水果，甚至连饮食文学人焦桐都曾撰文描写山竹的美味，但台湾从2003年开始禁止进口，虽有台湾农民成功种植山竹，但是数量极少，目前想吃到山竹只能购买冷冻进口山竹，或是得飞到东南亚品尝，不过如今农委会预告要有条件重新开放泰国山竹进口，让许多难忘山竹美味的民众惊喜不已。
台湾2003年以前曾允许泰国山竹进口，但因泰国是杨桃果实蝇及木瓜果实蝇疫区，担心这两种果实蝇会随寄主植物山竹入侵台湾，影响台湾农作物，因此禁止输入。
多年来泰国都希望能再重新进口来台，所以提出「蒸热杀虫处理」方法，经台湾防检局审查，符合检疫标准。所谓的蒸热处理是利用46度的高温，处理56分钟，能有效杀灭害虫。除了100%进行杀虫外，供果的果园也要有官方指导实施的防病虫害措施等相关管理措施共12点。
其实东南亚许多水果无法进口，也是因为有不同的病虫害，如果想要进口到台湾，就要依规定提供可以杀灭病虫的方法。防检局副局长邹慧娟表示，为了顺畅贸易，也为了避免台湾水果遭受虫害，防检局已通过书面审查，并实地派专家赴泰国确认能够防杜果实蝇问题，才预告检疫条件重新开放进口。
山竹的营养丰富，根据台湾食品成分资料库显示，100克山竹有1.6克的膳食纤维，0.6克蛋白质，还有维生素C、B群和钙质等各种维生素和矿物质。
美国临床营养师希尔（Ansley Hill）也指出，山竹的热量相对较低，100克不到70大卡，却提供各种人体需要的维生素、矿物质和纤维，除此之外，山竹含有一种独特的植化物山酮素（Xanthone），有很强的抗氧化能力，部分研究显示，山酮素有抗发炎、抗癌、抗衰老等效果。荣新诊所营养师李婉萍认为，虽然目前的相关研究多为体外实验和动物实验，尚未进入人体试验，但山竹的机能性成分确实很有潜力。
泰安医院营养师李锦秋也指出，山酮素能消除体内的自由基，因此常被萃取制成保健品，不过她也提醒，山竹的山酮素多存在果皮中，果肉内的山酮素含量并不高，很难光靠吃山竹获得大量山酮素。
山竹是东南亚国家夏日的超夯美食，虽然营养又美味，但还是要适量食用。
温亚中西医联合诊所中医师彭温雅指出，山竹性寒凉、味酸甜，具有降燥下火、清凉解毒、有利咽喉、清除肺热等效果，燥热体质的人适量吃能降火，夏天容易长青春痘、皮肤生疮、热咳、喉咙痛等体质的民众很适合。
但也因为山竹性质偏寒凉，彭温雅建议民众不要食用过量，且本身体质虚寒或女性经期最好不要吃。宋明桦说，手脚容易冰冷、体弱多病、代谢不佳的人也不适合食用。
吴明珠中医诊所中医师吴明珠也提醒，山竹属于寒性水果，应避免和螃蟹、西瓜、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜等寒凉食物一起吃，如果体质较虚寒的民众，吃了容易腹泻，甚至肠胃炎。
营养师谢宜芳则表示，山竹虽然含有抑制糖份吸收的酵素，但山竹本身糖分高，建议糖尿病及三酸甘油脂患者尽量少吃，另外山竹会影响到凝血功能，因此凝血功能不佳、要动手术的民众及孕妇应避免食用。至于一般成年人以每天吃2份水果计算，李婉萍建议，一天最多4颗山竹较适合。
1.果蒂颜色翠绿：彭温雅指出，挑选山竹时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，叶瓣的颜色越新鲜翠绿，表示这个山竹越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放比较久，不新鲜了。
2.果皮状态有弹性：如果山竹果皮颜色呈紫红色、摸起来壳稍软、有弹性，表示比较新鲜，反之，就是不新鲜的山竹，最好不要购买，谢宜芳提醒。也正因果皮色深，吃山竹时也要小心别让紫红汁液沾染到衣服上，不易清洗。
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